重慶有很多蒼蠅館子，靠一道菜就能封神，而這家店，卻有四道招牌菜遠近聞名，連陳曉卿和徐崢都來吃過，深受當地人的喜愛，雖然藏得深，一般人找不到，但是生意火爆不愁客人，到底有什麼魅力呢？

這家店不在主城，而在北碚的郊區，雖然地方偏僻，但是堂子很大，和一般的蒼蠅館子不一樣，看起來很大氣。有兩層樓，寬敞明亮乾淨整潔，可以同時容納不少人用餐。而且空間高，桌子之間間距大，根本不會影響到。

店內主要是做一些土菜，有土黃鱔，土魚鰍，田雞和土鯽魚，另外就是鄉村回鍋肉清炒時蔬油酥花生和小菜蛋湯四個小菜可以搭配一起吃，可能因為生意太好，還多了一個耗兒魚可以燒著吃，就這麼簡單幾樣菜，人少點一兩個菜，人多點個遍都可以。

來這裡吃飯的多數都是為了土黃鱔而來，如今的黃鱔大部分都是養殖的，沒有小時候在田裡捉黃鱔的感覺，但是他們家的真材實料，處理得很乾淨，味道也特別好，肉質細膩沒有腥味，火候也控制得特別好，有種那種脆脆的口感，和一般的黃鱔不一樣。

做法不是一般的紅燒或者麻辣，而是有點類似椒麻味兒，又香又麻還有泡椒的酸酸甜甜味兒，沒有一點土腥味，只是搭配了一點韭菜和蔥就好吃到停不下來，味道不是特別麻辣的口感，而是複合辣椒的味兒，能吃到食物本身的香味和鮮味，再是調料的味道，幾層味道層層遞進，豐富而特別。

如果只吃黃鱔不夠盡興，可以試一試這個鯽魚，土鯽魚的個頭小刺多但是沒有

河

腥味，關鍵是特別嫩滑，還超級入味，魚湯會很鮮美，泡飯吃簡直絕了，一個人吃五條鯽魚不是問題，配兩碗毛乾飯，渾身都舒暢。

店裡的鄉村回鍋肉也不錯，能用“鄉村“兩個字來形容，就知道肯定是土豬肉，肉質糯嘰嘰的，一點也不肥膩，吃起來入口化渣，真的太愛下飯了。地道的回鍋肉不會讓人覺得太辣，而是回甜的感覺，有小時候父母炒的回鍋肉味道，連青蒜都好吃到被搶光了。

重慶的江湖菜館很多，但大部分都重油重辣，吃起來滿滿的調料味兒，而他們家非常剋制，沒有過多的味精和雞精味兒，吃完不會覺得口乾，而且各種味道都是老川菜的味兒，保證了事物的鮮味，同時又有各種香味融合在一起，這樣的口感很傳統很地道，才能俘獲本地人的心，讓人感受到重慶江湖菜的真正魅力。

不過一分錢一分貨，因為食材好味道好，所以他們家的價格不便宜，像黃鱔是98元1斤，魚鰍是70元1斤，田雞是80元1斤，你覺得貴嗎？歡迎在評論區分享討論！