隨著天氣越來越熱，人們的胃口也就越來越差，稀飯這些安排上，熱湯熱水就退出了老百姓的餐桌，而河南人卻不愁，因為他們有一道傳統小吃，名叫作漿麵條，也叫作酸麵條，口感酸鹹，易於消化，而且製作起來也非常簡單，不管春夏秋冬都深受河南人的喜愛。

一，起源於洛陽，如今河南遍地都有

漿麵條被稱之為洛陽三絕之一，已經傳承上千年，有綠豆漿麵條和豌豆漿麵條等不同的型別，關於它的來歷也有不同的說法，我們不去追究那麼多，不過很多人說除了洛陽人之外，其他河南人也吃不慣，直到這幾十年才開始在河南遍地開花，不管如何來到河南這片土地，到處都能吃到美味的漿麵條。

在河南漯河的一個市場上，我們也找到一家賣漿麵條的小店，他們家在這塊賣漿麵條已經快四十年，附近的街坊不知道吃啥的時候都會來這裡吃一碗，不僅有喜歡老味道的老年人，年輕人和小孩也愛不釋手，捧著碗吃個盡興。

二，沒有店面卻不愁生意

他們家的老闆是一位大姐，小店沒有店面，在一個房子牆角處擺放了一個三輪車，上面放著一桶漿麵條，只要來客人就直接從桶裡舀出來，非常方便而且省事。因為沒有店面，所以也沒有廚房，漿麵條都是在家做好，沒有了馬上騎著三輪車送過來，一桶一桶做趕不上賣，二十分鐘就賣一桶，生意好到讓人羨慕。

為什麼這麼受歡迎，大概是因為大姐做的漿麵條還是老味道，勾起大家的美好回憶，把綠豆浸泡後磨成米漿，然後過濾發酵，等到變酸後米漿就做好了，然後煮到漿體黏糊糊細膩光滑的時候，就可以下麵條和其他配料，裡面有洗乾淨的芝麻葉，增加麵條的口感，另外雖然現在物質條件好起來，有不少時令小菜，但是他們家依然是老三樣配菜一黃豆、芹菜粒和鹹菜絲，就算不是為了味道，為了一份情懷大家也會來捧場。

三，從3毛錢一碗漲到5元一碗

大姐說自己最開始做漿麵條的時候才嫁人，那個時候物價感人，一碗漿麵條才3毛錢，芝麻葉、黃豆都是自己家種的沒啥成本，3毛錢也能養家餬口，如今漲到了五元一碗，但是卻沒有以前掙錢，還好薄利多銷，捧場的客人太多，路邊放著幾個小板凳小桌子大家就坐著埋頭苦吃，沒有位置蹲在馬路邊上也能滋溜吃個精光，還有自己拿鍋來端的客人呢。

雖說漿麵條不是什麼上臺面的美食，但是傳承了這麼多年，還依然受到大家的喜愛，肯定有他的過人之處，不知道你吃得慣嗎？