一、可樂雞翅

用料：雞中翅、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、可樂

做法

1。雞翅洗淨正反面各劃兩刀，冷水下鍋放入薑片燒開

2。焯好水的雞翅撈出放在廚房紙上吸乾水份

3。鍋中倒入油燒熱，放入雞翅用中小火煎，煎至兩面金黃放入薑絲

4。倒入料酒，生抽，老抽翻炒均勻，倒入可樂，蓋上蓋子大火燒開，轉小火煮20分鐘

5。最後開大火收汁，出鍋前加入鹽翻炒均勻即可

二、香辣口水雞

用料：蔥薑蒜、熟芝麻、香醋、辣椒油、香油、白糖、生抽、花椒、料酒、料酒、雞腿、調味料、小米辣、熟花生、香菜

做法

1。雞腿洗淨冷水下鍋，放入蔥姜和花椒，大火燒開轉中火煮10分鐘，關火燜8分鐘

2。燜好的雞腿立即撈出放入冰水裡徹底過涼，涼後瀝乾水份，將雞腿肉撕成小塊

3。把香菜，蔥，姜，蒜和小米椒切成末，熟花生壓成粗的碎粒

4。所有的調味料放入碗中拌均勻成調味汁，最後把調料汁淋在雞肉上即可

三、肉末豆角

用料：豆角、肉末、鹽、生粉、大豆油、味精、蔥薑蒜、幹辣椒

做法

1。豆角洗淨切粒，肉剁末加鹽、料酒、生粉醃製8分鐘，幹辣椒切斷，姜蒜切末，蔥切花

2。豆角下鍋加水煮至斷生熟透，豆角過水撈出

3。鍋熱入油，下幹辣椒、姜蒜末爆香，下豆角翻炒

4。出鍋調味，鹽，味精撒上蔥花即可食用

四、蒜香炒花甲

用料：花甲、油、雞精、生粉、蠔油、鹽、料酒、蔥薑蒜

做法

1。花甲洗淨，鍋內燒開水，倒入花甲煮開

2。花甲煮開後撈出清洗，瀝乾水，蔥蒜切末，姜切絲

3。鍋洗淨燒熱油，倒入蔥薑蒜末炒香，再倒入花甲爆炒，調入鹽、料酒、雞精、蠔油、水、生粉燜煮四五分鐘裝盤即可