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（唐唐探汕尾，一起走進“中國蠔鄉”：3分24秒）

唐唐探汕尾，一起走進“中國蠔鄉”：3分24秒

南海之濱秋意漸濃。走進汕尾晨洲村，昔日的小漁村搖身一變，成為“蠔情萬丈”鄉村振興示範帶的一個節點，民宿錯落、遊人如織，是青年回鄉創業的寶地。

“歡迎來到美麗的汕尾。”當地記者陳欣欣介紹，“汕”乃“魚游水之貌”。汕尾瀕臨南海，有美麗的濱海風光，故有“汕美”之名。

因為“尾”與“美”諧音，人們便漸漸地把“汕美”稱為“汕尾”。

跟隨唐唐和欣欣的步伐，一起感受汕尾晨洲村的“蠔情萬丈”。

百年蠔村新風貌

青年回鄉創業忙

晨洲村坐落在汕尾城區紅草鎮西北部，村落依海而建，蜿蜒的公路旁，萬畝蠔田間小道縱橫。村子裡村居裝飾著蠔民壁畫，而最有名的打卡點，當屬蠔殼砌成的“蠔隱”牆了，它透露出這個村子過往今昔與蠔密不可分的緣分。

村黨總支書記、村委會主任黃智明是當地的養蠔能手，他介紹，

晨洲村有三百多年的養蠔歷史，有著“中國蠔鄉”的美譽。

去年，

村裡蠔產量1.5萬噸，經濟總值突破3億元，村集體收入112萬元，

村民們的人均可支配收入也逐年提升。

為了著力打造蠔文化，晨洲村建設了蠔文化展館，館裡展出蠔民傳統的捕撈、製作工具，介紹晨洲村的養蠔歷史。原來，蠔從生長到銷售分為“寄蠔”“起蠔”“開蠔”“曬蠔”和“售蠔”幾個階段。在這裡，可以感受到晨洲人民勤勞、智慧的創業精神，以及人與自然和諧相處的島村歷史文化。

過去，無序的養殖生蠔曾讓村莊汙水橫流。近年來，晨洲村一改傳統粗放式的養殖方式，用更環保、可持續的科學養蠔模式保護了一方秀水，也為回鄉創業的青年提供了更好的舞臺。

在小島蠔情度假餐廳，黃俊龍熱情地接待著客人。這些年，晨洲村鼓勵返鄉大學生黨員開設“黨員商鋪”，小島蠔情度假餐廳便是其中一個，這座白色小洋房已成為遠近遊客喜愛的網紅打卡點，並且帶旺了村裡的一批特色專店。

“像我這樣回家鄉創業的年輕人越來越多了，每到國慶節、過年的時候，生意紅火得不得了。我們從早忙到晚，希望讓更多人體驗到家鄉的好山好水‘蠔’風光。”

黃俊龍說。

“粵菜師傅”讓晨洲

蠔文化走向世界

晨洲村的“蠔”名片，不僅帶旺了本地的生蠔養殖和旅遊業，蠔加工業、餐飲業也讓晨洲村馳名四方。

在汕尾合興蠔業養殖有限公司的加工廠，開蠔、曬蠔能手們忙得不亦樂乎。總經理黃禮文介紹，目前公司生產的鮮蠔肉、凍蠔豉、生曬蠔幹、福建蠔幹、特級蠔油等產品，遠銷至全國各地。

每逢生蠔旺季，村民們還可以實現在家門口就業。

欣欣告訴我們，從最開始的生蠔吊養、散戶養殖、粗成品售賣，到如今的生態養殖、精細加工、電商銷售、餐飲旅遊，晨洲村走出了一條蠔民增收、蠔業增效、蠔村富裕的小康路。

而在江湖人稱“蠔爺”陳漢宗的工作室裡，他用精湛的廚藝為我們烹飪了一道姜蔥炒蠔——清香撲鼻、鮮美可口，毫無雜質而肥美的生蠔讓人齒頰留香。

陳漢宗是“蠔門九式”創始人，同時是汕尾“粵菜師傅”大師工作室負責人。

汕尾透過建立“粵菜師傅+鄉村振興”發展模式，打造了晨洲村等一批鄉村特色培訓點，

形成“粵菜師傅”創業帶動就業、就業帶動再就業的良好機制，有效推動鄉村餐飲行業、種養業和旅遊業等產業全鏈條發展。

“好水方能養好蠔，因此汕尾的蠔品質非常好。透過‘粵菜師傅’工程，讓更多年輕人可以在家鄉學廚藝。越來越多粵菜師傅將汕尾的蠔美食文化散播到全國各地，把美味傳遞給愛好美食的人，希望可以傳播到全世界。”陳漢宗說。

【出鏡】唐子湉 陳欣欣

【文字】唐子湉 彭駿

【攝像】石磊

【設計】潘潔 譚唯

【剪輯】何志豪 龍達洋

【統籌】吳哲 南小渭

【作者】 唐子湉；石磊；陳欣欣；吳哲；彭駿；潘潔；南小渭；譚唯；何志豪；龍達洋

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端