導語：米圈怪象，北方人吃南方大米，南方人則吃北方大米，為何？

談起我國的主食，那應該是非大米莫屬了。在古代，因為發芽率與生長率比較低，水稻是生活中無比珍貴的植物。雖然是主要的充飢之物，但平常很少能見到大魚大肉與白米飯，如果能在午餐與晚餐時段吃到一碗混著湯菜的稀粥，是再幸福不過的一件事了。

而如今，隨著社會的進步，在我國科技人員的帶領下，水稻發芽率日漸提升，種植範圍也在慢慢擴大，甚至延伸到了鹽鹼地區。在日常生活中，無論是中餐還是晚餐都會有潔白如雪的大米的身影，對於早餐食粥的家庭來說，幾乎一日三餐都會見到米。

水稻產地按照大類分，可以分為東北種植地與南方種植地以及西北地區，當然都是前面二者佔比多一些。而且由於地形差異，氣候差別以及各方面的原因，在外觀與口感上，都會有些許差別。比如南方大米顆粒細長，北方米圓粒飽滿。

西北地區的米澱粉含量更為豐富，口感軟糯，很有半糯米的口感。北方米口感柔軟，粘性也比較大，南方的米飯看上去會相對鬆散一些，顆粒分明，但是具體哪種更受歡迎，也很難判別出來。

因為米圈上有個怪象，北方人吃南方米，南方人吃北方米，這是為什麼呢？

一、與風俗習慣有關:

一般說來，南方的晝夜溫差比較小，種出來的多為秈米，煮熟後顆粒分明，北方人平時愛吃粗糧以及麵食，自然更熱衷於吃有嚼勁的米。北方的晝夜溫度較大，出產的多為粳米，這種米香比較濃，吃起來粘稠一點，可以滿足口齒需求。

二、喜歡嘗新

很多人對新鮮事物都會有一定的好奇心，尤其是在食物上面，而且多換換口食也是有好處的，這樣以便找到適合自己胃口的米。而且在很多人的印象中，南方多為魚米之鄉，北方多為營養肥厚的黑土地，這樣一來土壤狀況會呈現出差異，種出來的米也不一樣。

除上面的原因，還有環境因素等也會對此造成影響。又或者到外地旅遊時，吃到了適口的米飯，就想捎些回家給家人嘗試。在我國，除了比較常見的北方五常大米與南方長粒香米外，其實還有不少的米，雖然名聲不大，但口感與品質都不錯，就比如下面這兩款。

硒將軍富硒大米

產自江西省宜春市明月山一帶，在溫湯這個富硒小鎮，結合當地的優勢，出產了本地的特產大米。作為典型的南方大米，不僅有溫暖溼潤的氣候與充足的光照滋養著。而且還有富饒的含硒土壤，與礦物質豐裕的水源，供其長勢良好，還讓其米也富含著硒元素。

到了農忙時節，收割下來的稻穀暴曬幾天後，慢慢變得質地堅硬起來。脫去外衣後晶瑩剔透的米粒顯露出來。

硒將軍溫湯富硒稻花香宜春絲苗米

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抓起幾把透亮的米，等用清水淘洗過後，加入適量的水蒸煮。出鍋前米香四溢，並順隨著水蒸氣緩緩向上。餐桌上的米飯顆粒可見，看上去軟糯清香，在口中咀嚼起來很膠糯，可以滿足口齒的需求，配上飯菜甘甜而不膩。

2、盤錦大米

源於清代，從生產到至今也有悠久的歷史。它的產地為遼寧省，研發人員在古法種植的基礎下發展創新，在一些適宜的的地區引進了螃蟹，形成天然蟹田，並用得到的有機肥料養育著農田，讓得到的稻穀均勻飽滿。

這一大米晶瑩剔透，遠遠看去，每一顆的形狀都形如一粒粒珍珠，煮出來的米飯柔軟圓滑，清香適口。或者加入肉末與調料一起悶飯，顏色淡黃且富有光澤，就連熬出來的粥也是粘稠出汁，喝起來有甜味，加入些許鹽巴，粘鹹適口。

古語云：“南北差異，一在風俗文化，二在飲食習慣”。尤其是在科技尚未如此發展的古代社會，因為北方降雨稀少，天氣乾燥，一般以麵食為主，南方梅雨天氣多，自然會把飯當初主要糧食。但無論哪一種，都能填飽肚子，而且口味各有特色。