說起用電飯煲燜米飯的技巧，大家在網上可以收集到許多。

例如以下的一些技巧大家或許早就知道了：

技巧一：洗大米的次數不要超過3次，超過3次的話，就把米的營養損失太多，米也就不好吃了。

技巧二：燜米飯前，將大米在清水裡浸泡大約10~20分鐘。這樣就可以讓米粒充分吸收水分，燜出來的米飯米粒更飽滿，就提升米飯的口感。

技巧三：關於米和水的比例，可以用電子秤稱量一下，重量的比例應該是1：1。我每次也是用這個比例，感覺不錯。

技巧四：如果你用的是陳米燜米飯，擔心口味不佳，沒有關係，在燜米飯時往鍋裡倒入少許的熟花生油（注意：油是涼的，並且是幾滴的量，不能多），這樣燜出的米飯會有一種香味。

以上的這些技巧我都用過，對於燜米飯的質量有一定的提升效果。但是，當我有時到我們當地的一家連鎖快餐吃米飯的時候，感覺到人家的米飯似乎比我自己燜的好吃。不知道是怎麼回事？

幸好，我最近了認識一位從事餐飲的朋友，就和他聊起這件事情，真誠地向他請教。

他告訴了我這樣一個技巧：在米飯燜熟了的時候，揭開鍋蓋，用木鏟子將鍋內的米飯攪拌一下，讓鍋內的米飯全部鬆散地開啟，打成蓬鬆的樣子，然後迅速蓋上鍋蓋，等上十分鐘以上就可以吃了，這樣口感會好很多。其中的原料是這樣的：利用鍋內現有的蒸汽均勻地把米飯包裹地蒸了一下，米飯就會變得鬆軟好吃了。

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用鏟子把米打成蓬鬆的樣子

隨後，我回家後立即照此方法進行操作，果然，這樣燜出來的米飯確實是鬆軟可口！

在此，我將這個小竅門介紹給大家，希望大家吃到更好吃的米飯！