大家好，我是大建。夥伴們做魚的時候是不是都會粘鍋，而且做出來的魚都不是完整的，看起來非常的不好看，一位專門做魚的師傅告訴我一個技巧，用這個方法做出來的魚操作簡單，方便還快捷，新手都可以輕鬆的做出漂亮美味的魚。

說起魚對我們來說在熟悉不過了，特別是在過節的時候最為常見的美食之一，孩子經常吃魚對智力和視力都是很好的，所以魚是我們日常生活中，餐桌上面必不可少的食材之一。魚的種類也是非常的多，但是不管是哪種魚都富含豐富的蛋白質、氨基酸，營養價值非常的豐富。對於減肥的夥伴來說，吃肉怕胖，但是吃魚不用擔心變胖喔，就像我們家一樣，隔三差五就要吃一條魚。

對於魚的製作方法也是五花八門，像清蒸、紅燒、煎、炸、烤等等，大建平時最愛吃的還是煎魚，但是有很多夥伴會說煎魚雖然好吃，但是每次做的時候都是碎的，沒有完整的，只要煎魚就會粘鍋，而且還會有一點的腥味。怎麼做才能魚不碎，不粘鍋，還不會腥呢？今天大建就教大家一個做魚的新技巧，這個技巧也是一個廚師師傅告訴我的，按照他這個方法做魚不會碎，不腥，下面我就將這個技巧分享給大家，希望大家喜歡。

【年年有魚】

需要準備的食材和調料：

魚1條、食用油適量、食用鹽適量、薑絲適量、蔥花適量、辣椒適量、生抽適量

製作方法和步驟：

準備一條新鮮的魚，差不多2-3斤最好。

將魚鱗剔去，然後將魚內臟清理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，用刀在魚身兩側斜著切幾刀。

將準備的生薑切片，然後將薑片塞進剛才切的縫裡，然後將魚擺在蒸盤上面，蒸盤下面放入水。

關鍵的技巧在這裡，將裝有魚的蒸盤放進微波爐，然後加熱12分鐘。

在微波爐工作的時候我們可以製作料汁了，鍋中倒油，油溫6成熱的時候放入薑絲，爆香以後加入青辣椒圈、剁紅辣椒末，加入適量的清水，適量的生抽，適量的食用鹽調味。

這個時候魚也差不多好了，我們將魚端出來，然後將魚擺在盤子裡面，將薑片去掉。

將製作好的料汁淋在魚上面，一道美味的魚就做好了，不碎不腥，新手都可以完美的製作。

烹飪小貼士：

1、選擇魚的時候不要太大，太大的話就要適當的增加蒸魚的時間喔。

2、在魚上面擺薑片就是為了去腥，喜歡蔥香味的可以加幾段蔥上去。

3、調料可以根據自己的喜好製作，生抽是必須要有的，因為有了生抽做出的魚非常的香。

這裡是“大建美食講堂”，我是大建，我會每天為大家更新不一樣的美食以及烹飪技巧，如果您看到這裡請給我一個關注，這樣您就可以隨時看到我更新的美食菜譜，您也可以在下方評論區與我互動，我們一起學習進步，今天就到這裡，我們下期再見。