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在他的家鄉，白芸豆就像是一個寶貝一樣，不僅肉嘟嘟的，而且還是最主要的餡。白菜豆又名菜豆、刀豆、白腎豆、扁豆等等，它含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種微量元素，具有促進消化、促進食慾、祛溼補腎健脾、利尿消腫、增強人體抵抗力的作用，秋季多食用不僅防秋燥，還對身體十分有益。

在東北，白芸豆可以用來做餡料、粥、燉豬蹄、排骨等，不管做什麼菜都很好吃，所以有經驗的女人都會在秋季買些這種東西，這樣吃起來很簡單，吃了一個寒假。

【白芸豆】秋季是白芸豆的收穫季節，它結出的每一顆都是飽滿的，每一顆都結著一顆又一顆的小豌豆，每一顆都是白色的，看起來又肥又肥，很是惹人喜愛。

【蒸白芸豆】晾乾後必須將其泡透，這樣既能減少蒸煮的速度，又能提高其味道，具體的操作方法是：將大白菜豆用水清洗數次，去掉上面的汙垢，然後放在清水中浸泡8個多鐘頭，然後清洗；用高壓鍋將浸泡好的豌豆倒入，再放入未浸泡的豌豆中的水，然後按照“煮”的按鈕開始煮。若無高壓鍋，則將平底鍋倒入中火煮沸，通常30分鐘即可完成。

不能食用的話，可以將其吸乾，然後轉移到包裡，然後封好，然後放進冰櫃裡冷藏，然後拿出來用清水浸泡一下，然後繼續做菜。

【茄汁白芸豆】將醬汁倒入盆中，加入番茄汁，鹽，白糖，生抽，蠔油和半盆水混合，待用；另外，把番茄切小塊，半根紅蘿蔔切成片；小辣椒切條，待用；燒油，燒到五成的時候，倒入番茄片，翻炒幾下，加入白菜花，攪拌均勻，攪拌3分鐘，讓大白豆完全吸收醬汁，開鍋，將湯汁完全吸收，最後加入紅辣椒絲和紅辣椒絲，繼續翻炒，直到蘿蔔絲和辣椒絲都被切碎，就可以吃了！

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