好幾次路過附近的鮑師傅門店，總看很多人排隊買肉鬆小貝，甚至誇張的是門店前全是倒賣小貝的“黃牛”，就為了盒肉鬆小貝，排隊幾小時，感覺不值啊！索性回家自己做吧！

無論是小貝還是方磚，好吃才是硬道理！別人追求的未必適合你！

肉鬆方磚

1。麵粉105克，牛奶100 ml，玉米油40g，細砂糖35g，雞蛋6個，大概帶殼65克左右1個。這個甜度不是特別甜，喜甜的可以加多10-15克。

2。蛋清分離裝到一個無油無水盆，蛋黃另外裝到容器裡，打散，依次倒入玊米油和牛奶，攪勻，倒入麵粉，一直攪拌到沒有顆粒狀，麵粉我是很少過篩的，一樣可以。

3。砂糖分兩到三次加到蛋清裡，打蛋器中低檔打到蛋清定型帶有彎勾狀。

4。挖一大勺打發好的蛋清到蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌混合，充分混合後再挖一勺，最後將蛋清全部倒進去翻拌，直到看不出誰是蛋清誰是蛋黃，親親一家，這就拌好了！烤盤鋪上油紙，將蛋糊倒進去抹平。

5。烤箱上下160度提前預熱3分鐘，烤45分鐘，我家烤盤尺寸是28*20cm，。每個烤箱脾氣不同，後面多留意烤箱。

6。切方磚形狀不像小貝浪費太多邊角料，會過日子的人就是不一樣哈哈，方磚你可以依個人喜好抹幾個面的沙拉醬或卡仕達醬，然後蘸上肉鬆。

小朋友放學回家噌噌掃掉好幾塊！