您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 蛋清首頁標簽

麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油喜歡水果的小夥伴可以準備一些檸檬或是橙上來第一件事就是打雞蛋了，這個有點講究的就是在打蛋時，雞蛋的蛋清和蛋黃需要分開放入兩個不同的容器內，然後進行三次打散的過程...

取一個田螺，先把它的蓋子取下來，然後用牙籤把裡面的肉完整的挑出來，把後面的泥腸掐掉，剩下的螺肉頭用水清洗乾淨，這是處理好的，我們需要的三部分，就是把泥腸部分扔掉了3、把螺肉切成薄片再剁成末，取一盆，放入螺肉末和豬肉泥4、加入適量的薑末、蔥末...

資料上說正宗的雙皮奶是用水牛奶做的，可是我們現在根本買不到水牛奶，小時候家門口經常有賣鮮牛奶的，那時候的牛奶貨真價實，買一些回來加糖煮煮，那個香濃啊，不過唯一有一點就是不夠衛生，現在條件好了，各種各樣包裝的殺菌牛奶隨處可得，只是現在的喝到的...

做好的雙皮奶如果腥味較重的話，基本沒有辦法改善了，建議在吃的時候搭配一些酸甜可口的水果一起吃，這樣能降低舌尖對腥味的感受，例如：芒果、獼猴桃、柚子、柑桔、橙子、李子、菠蘿，有條件的還可以用百香果檸檬蜂蜜泡一杯飲品，不僅開胃助消化，和雙皮奶同...

02包 公 豆 腐這又是一道費時的手工菜~先在豆腐上面鋪上一層肉末，再裹上一層蛋清，隨後放在鍋裡油炸一遍，炸至略微金黃後撈出，再用筍和肉末勾芡就可以出鍋啦~第一步第二步吃進嘴裡，筍和肉末勾成的芡，形成一種鹹香清爽的味道~再往裡一層，是炸的酥...

製法將雞脯肉打成雞茸，加蛋清、清湯、鹽調成雞泥糊，過濾後，入三成熱油，吊製成芙蓉雞片，撈出，用溫熱水去油待用...

用料 雞蛋 5個 低筋麵粉 100克 牛奶 80克 玉米油 50克 細砂糖 70克（20克加入蛋黃，50克用於打發蛋清） 檸檬汁 5滴蒸蛋糕的做法1...

由此我們可以看出，健康人一天吃一兩個雞蛋是非常必要的，它不僅能滿足我們的身體需要，補充身體營養，還能提高免疫力，不能只吃蛋清，不吃蛋黃...

為了讓娃能吃個痛快，老母親試了很多方子，最後總結出這版少糖少油的戚風蛋糕卷，步驟和原料都很簡單，烤制時間也短，做出來的成品口感很清新，非常適合給娃解饞哦...

將切好的韭菜和紅辣椒倒入蛋清中，再放食鹽調味，用筷子快速攪勻...

蛋黃的碗里加入適量的酸奶（本來是牛奶的，因為酸奶更有味道，所以我選擇了酸奶），麵粉（低筋、中筋都可以）攪拌均勻...

第2步，在蛋黃當中加入半杯牛奶，一勺玉米澱粉，大半杯低筋麵粉，半杯玉米油，1/4杯白糖，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻，一直到沒有顆粒狀為止，這也是蛋糕口感細膩的關鍵...

西紅柿切成絲，鍋內入油，爆香蔥花然後放入蘿蔔絲炒二分鐘，倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，再次開鍋後再煮幾分鐘，放入少許鹽調味，就可以盛出來品嚐了，香鮮美味...

功效：蜂蜜具有較強的殺菌、面板潤澤、減輕臉部面皰、粉刺，消除黑斑和其它一些面部斑點，雞蛋清：敷臉可以緊緻面板、控油、縮小毛孔、嫩膚，粗鹽：殺菌消炎，去角質和粗糙，美白祛斑...

切方磚形狀不像小貝浪費太多邊角料，會過日子的人就是不一樣哈哈，方磚你可以依個人喜好抹幾個面的沙拉醬或卡仕達醬，然後蘸上肉鬆...

03戚風蛋糕卷蛋黃糊：蛋黃4個、細砂糖10克、牛奶55克、玉米油48克、低筋麵粉60克蛋白霜：蛋清4個、細砂糖40克、檸檬汁3滴餡料：淡奶油160克、細砂糖16克戚風蛋糕卷的做法：分離蛋黃蛋清，蛋黃全部分離出，蛋清放入乾淨的打蛋盆冷藏備用...

蛋糕糊進入烤箱前和出爐後都要摔兩下模具...

最後，將黃油用熱水融化，與杏仁糊混合，倒在烤盤上，刮平，在140℃下烤20分鐘，取出淡金色，冷卻，用奶油和糖打至濃稠，在圓形切模中切出兩塊同樣大小的蛋糕胚，裝飾後食用~口感純正，口感清淡的杏仁海綿蛋糕...

在這個方子裡面，應該有很多的小夥伴注意到，在打發蛋白的時候，蛋白是要先放入冰箱冷凍，而不象很多美食APP上老師教的一樣，是直接用冷藏的蛋白去打發，其實這樣做是主要讓蛋白更加的穩定，特別是剛入烘焙的小夥伴，在和蛋黃糊混合時不會輕易的消泡...

但是有很多人跟小編說，煮雞蛋雖然好吃，但是煮好之後雞蛋殼卻很難剝，蛋殼總是會粘住裡面的蛋清...