醃鹹鴨蛋不要直接用鹽，加上這種東西，一滴水都不加，味道更香

冬天來了，不知道大家有沒有在家裡醃製一些小菜呢。很多人其實很喜歡自己醃菜的，感覺這自己醃出來的菜有種成就感，從原料到製作然後看著新鮮的蔬菜慢慢的變色變成味道鹹香，風味濃郁的鹹菜。鹹菜的品種很多，除了蔬菜能夠用來醃製，鴨蛋也是可以從來醃製的，醃製後的鹹鴨蛋，滋味特別，受到大家的喜愛。而市場上賣的鹹鴨蛋價格不算便宜，一個鹹鴨蛋最便宜也要賣到3元，賣一袋就得花上幾十塊錢了。對於會持家的家庭主婦來說，去街上買鹹鴨蛋，不如自己親手做來的便宜，而且自己做出來的鹹鴨蛋還有一種成就感。但是對於一些從來沒有做過鹹鴨蛋的人來說，感覺好像做鹹鴨蛋特別難，但是實際上做鹹鴨蛋比做鹹菜還簡單。而對於一些做過鹹鴨蛋的人來說，雖然會做，但是每次做出來的鹹鴨蛋都好像有點差強人意。自己做出來的鹹鴨蛋只有鹹味沒有香味。這個時候醃鹹鴨蛋特別香的小編就得站出來了，教大家小編自家在家醃鹹鴨蛋的技巧，一滴水都不需要加，加點小編自己調製的這種香料就可以醃出風味香濃的鹹鴨蛋了。

相信大多數人醃鹹鴨蛋的方法都是，將雞蛋洗乾淨後曬乾水分，然後直接裹上高度白酒，然後再裹一層鹽巴就裝起來了。有些人還會在桶裡加上鹽水，用一大桶水醃鹹鴨蛋。這些方法醃出來的鹹鴨蛋味道就只有鹹味了。今天小編要教大家的方法，跟大家平時做的方法差別不是很大，但是有一個東西，是大家都不會用到的，也正是加了這個東西，演出來的額鹹鴨蛋味道才香。話不多說，小編要加的這個東西就是用來滷肉的滷料，不過這個滷料是小編自己配製的，大家趕快搬起板凳學起來。

做鹹鴨蛋第一步：首先還是去超市買點原料“鴨蛋”鴨蛋的市場價是7-9塊錢。一般買個1-2斤就夠了，家裡麵人多可以多買一點。小編每次都是買4斤。畢竟醃製時間久，當然就得多做一點。醃製鴨蛋之前要將鴨蛋的蛋殼清洗乾淨。然後等水晾乾。

做鹹鴨蛋第二步：準備好這些料八角2顆、桂皮一小片、孜然10克、草果1顆、香葉4片、大料10克、花椒10克。然後放到鍋裡炒香，再放入料理機裡打成粉，沒有料理機可以用研磨器手動磨。等雞蛋幹後裹上一稱高度白酒，再裹上一層鹽然後再裹一層滷料粉末。最後將製作好的鴨蛋用保鮮膜一個一個的包起來，放到密封的瓶子裡儲存40天以上就可以拿出來吃了。這樣醃出來的鹹鴨蛋風味比直接用鹽醃出來的好吃。