年關將近

新平縣揚武鎮很是熱鬧

當地不少村民正忙著

浸糯米 做糯飯 打餈粑

為家人和親友製備

春節期間的特色美食

也為春節濃濃的年味

製作餈粑

揚武鎮的寫莫村是一個傳統彝族村寨，在這裡每年春節前夕，當地的彝族人民都會提前準備春節的年貨——手工餈粑，爐火熊熊，沸水滾滾，陣陣糯米香氣從甑桶裡飄出，打餈粑的基礎工作準備就緒。

正在製作餈粑的村民告訴記者，打餈粑突出一個“打”字，不僅是一個力氣活，更是一個技術活，需要幾個人的密切配合、用力協調。

打餈粑要趁熱，剛出鍋熱乎乎的糯米飯放到石臼裡，“咚……咚……咚……”深沉而穩重的撞擊聲一陣陣的從現場傳出來。

揚武鎮寫莫村村民 楊美麗：

雖然現在機器做的多，也比較快，但是我們感受這個傳統文化感受樂趣，我們從小時候就開始傳承下來也希望這個文化可以傳承下去。

錘起錘落，不過十來分鐘的工夫，一槽糯米便被捶得黏稠如泥、綿軟柔韌，散發著香甜的氣味。大家一邊聊天一邊動手，將糯米糰變成了一個個香軟可口的餈粑。現場每個人都沉浸在歡樂的氣氛之中，處處洋溢著濃濃的年味。

揚武鎮寫莫村村民 楊美麗：

現在我們的餈粑已經做好了，可以晾上一兩天，可以放在水裡面泡，以防發黴，可以放一段時間，這個期間想吃就可以吃。

餈粑也稱年糕，在過年的時候製作食用。過年前製作餈粑也是新平縣廣大農村地區的年俗。

揚武鎮寫莫村村民 楊美麗：

每年入冬我們就開始製作餈粑了，因為年味也就越來越濃了。

餈粑食法多種

可煮可炸可烤

味口各異 食用方便

但烤著吃

是新平人最普遍的吃法

也是一份濃濃的鄉愁記憶

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@全媒體記者：新平融媒 刀雪鋒 通訊員 李曉麗 田春麗

編輯：廖 睿

排版：楊竣華

稽核：廖 睿

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原標題：《臘月裡打餈粑，這是新平過年的味道！》