珍珠圓子：豬肉選三肥七瘦，剁成細嫩的肉餡，用蔥姜去腥提味，團成圓球，放到泡好的糯米里滾上一圈，粉嫩的肉球渾身沾滿的糯米。

此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑 17 釐米左右，小巧精製，俗稱「垛籠」。

圓子蒸熟後，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，吃起來口感層次也很豐富，當你一口咬下去，有肉有糯米，肉圓勁道、糯米軟糯，大人小孩都喜歡吃，老少通吃型選手！

面窩是武漢特有的，其創始於清光緒年間（公元1875——1909年）。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。

經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。

人們覺得這個很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。

廣水滑肉：這是廣水市的一道傳統廣水滑肉名菜，有1000多年的歷史。

它是將豬脯肉去皮切塊，置碗中加精鹽、薑末、純豆粉和雞蛋清均勻上漿後，再入油鍋炸制七成熟，取出整齊排放在碗中，上籠蒸一小時取出，扣入湯盤，加香菇、玉蘭片、醬油、 蔥、胡椒粉等勾芡，淋入肉上 即成其質嫩味鮮，入口滑潤，油而不膩。

粉蒸肉：這是餐桌上的硬通貨，米粉遇熱後的顆粒感，與包裹食材的口感，形成一種巧妙的對比，肉質更鮮嫩，味道更醇厚。

炮蒸鱔魚：其出籠時，再加點蔥花、蒜泥、胡椒，再澆少許滾燙的熱油，上桌時盤中還在吱吱作響，這是一道頗富營養的響聲菜餚。

之所以叫「炮蒸」，也就是出菜的時候，其聲響有放炮時的爆炸性效果。食用時，揭開扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻，味醇汁濃，肉質鮮美。

鍾祥蟠龍菜：這個因紅黃相間，裝盤成龍形而得名，是一道「吃肉不見肉」的菜餚。

這是將雞蛋在油鍋中攤成薄餅後備用，將肉類、魚類、蔬菜等切碎後攪拌均勻，用雞蛋薄餅捲起後，切成小段，在盤中擺成龍的形狀。

然後再用高湯在油鍋中做成這個芡汁，澆在雞蛋卷上即可食用。此菜肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。

黃岡麻城肉糕：

大別山南麓的麻城市，有名為“肉糕席”的10道菜中，頭道就是肉糕。

這是將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將苕粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌，加入薑末、蔥花等佐料，製成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸15～20分鐘，肉糕出籠後切成長方片，其味鮮美可口。

天門宮禽醬鴨，簡稱天門醬鴨，是天門市的特產。其具有醬香，麻辣，口感鮮嫩，回味無窮等一些特點。

宮禽醬鴨依據中國曆代皇家貴族膳食營養秘方，以當地蛋鴨為原理，精選30餘種名貴中草藥和天然香料，經現代科學工藝浸泡，燻烤，醬滷精心加工而成。是深受家鄉人喜愛，是走親訪友，饋贈賓客的上好佳品！

梁子湖大閘蟹：鄂州梁子湖大閘蟹，全生態養殖，原產地標誌產品。

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18。09%，脂肪9。71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種遊離氨基酸等營養成分。

黃石港餅：這是黃石市的漢族傳統名點之一，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃。名揚湖北，暢銷全國。

餈粑魚：這是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜。是以鯉魚肉為主料，經過醃漬、晾乾後煎燒而成的。

而且“餈粑魚”口味鹹辣、香氣撲鼻，有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味，在鄂東南地區人們食用“餈粑魚”已是一種嗜好。這種魚因為魚是切成塊狀，狀如餈粑，故名：餈粑魚。

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