中國人吃飯離不開主食，其中主要分為南北兩派，如果是北方人更喜歡吃麵，南方人如果一天不吃米，就渾身不得勁，除了日常的蒸米飯，還有就是炒米飯。南方的這些小吃攤中，基本上都少不了蛋炒飯這道最基本的美食。

經常吃炒飯的朋友都知道，其實這些路邊小攤的蛋炒飯，用的米飯都是剩米飯，並不是老闆為了節約成本，主要是剩米飯炒出來顆粒分明，味道更加鮮美。而今天小編要給大家介紹的，是一種比較特殊的炒飯。

以上圖中就是介紹給大家的炒飯，這個攤位的老闆是一對中年姐妹，老闆的攤位正中央擺放鐵板，旁邊堆放了很多米飯，不過這種米飯並不是我們平常吃的大米，老闆說是糯米飯。將糯米飯頭一晚蒸熟隔夜，然後在切入火腿丁，最後用鏟子將糯米飯壓扁，堆放在鐵板的周圍，這種米飯真的不常見！

炒飯時老闆直接用鏟子鏟一塊放在鐵板上，炒的時候直接加入提前準備好的調料，配菜等。調料比較豐富，有醬油，食鹽，胡椒粉，配菜包括蔥花，青豆，小蝦米，加入米飯後不停用鏟子攪拌翻動，直到炒的金黃油亮！

然後老闆在鐵板上鋪一個雞蛋，並不是打碎放入米飯中，雞蛋煎成類似荷包蛋的形狀，然後將炒好的米飯放在雞蛋上，最後直接捲起來，最後雞蛋攤放在盒子中。金黃的雞蛋包裹香味濃郁的米飯，看起來非常誘人。最後老闆在炒飯上擠乳酪和番茄醬，看起來顏色非常誘人。糯米的清香配上雞蛋的香味，一份炒飯只要10元！

打包之後，我立刻嚐了一口，味道軟糯醇厚，比普通的炒飯好吃很多，而且價格也很實惠。我當時立刻又要了15份，畢竟這麼好吃的蛋炒飯，也要多買些跟朋友們分享。帶回去後每個人都吃的精光，直呼要再來一份，不知道朋友們有沒有吃過這種炒飯呢？

想了解更多精彩內容，快來關注小姜廚房