文︱區漢宗

內地赴港簽註業務辦理啟動，各地居民辦證熱情高漲，預約量急劇上升。

當中深圳赴港旅遊簽註辦理數量劇增，廣州1月18日之前已無名額，珠海8個辦證點全部“約滿”至1月20日。據預測，從本週後半段開始，香港將迎來內地居民赴港高峰。

內地旅客有多元的興趣，特別是年輕人，期望瞭解香港動感之都和創意之都的特色，同時對香港的創意現代美食有濃厚的興趣。

香港東西方美食薈萃，遐邇聞名。從街邊小店到高階餐廳，從灣仔、旺角到尖沙咀，內地遊客往往用舌尖品嚐出香港的繁華與時尚。

位於九龍彌敦道726號一樓的“南越南”，是香港創意現代美食的代表之一。“南越南”不僅根植於當地歷史文化的傳統美食，而且綜合了越南美食與香港創意現代美食。

越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。越南特色檬、蔗蝦、越南春捲是特色菜，越南檬配上薄荷葉和酸辣醬別有一番風味，特別適合情侶和年輕人的口味。

“南越南”內部裝潢格調優雅，完美融合中西風格，裝飾靈感來自流行於19世紀西歐藝術圈的日本藝術及設計元素。

餐廳的菜式同樣出類拔萃，這裡出品的創意現代美食在香港屬上乘水準。“南越南”餐廳最多的顧客是成群結隊的豆蔻少女及春意盎然的熱戀中情人，這些少女及年輕人憑藉青春的味蕾，遠遠超越那些老饕的品味。

“南越南”的春捲、南越蟹肉醬配脆球餅、南越南湯招牌金邊紛、惹火上身檸檬豬頸肉、差不多一尺蝦、南越法式麵包、咖啡骨、椰子汁淡咖哩炸肉配炸蝦卷湯米線，以及帶荔枝味的啤酒，最能體現香港創意現代美食的特色。

最神奇的是，“南越南”幾款火燒美食和雲霧漫卷籠罩下的美食，那輕盈的薄霧，從美食繚繚繞繞地升騰著，瀰漫著，像是仙女飄舞的紗巾，紗巾飄過之處，景物便漸次迷濛起來，有如廬山雲霧奇觀，出現海市蜃樓奇景。餐桌咫尺迴旋之間，中華美景呈現眼前。豆蔻少女為之欣喜，熱戀情人為之讚歎。

“南越南”以創新手法呈現香港創意現代美食，為客人帶來香港美食體驗，大膽突破傳統香港菜式的框架，加入異國風味。

在香港文化發展中，飲食佔有重要而有趣的一環。香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發展出一套融合中餐和西餐的飲食習慣。作為全球各地人們的匯聚點，越南菜、日本菜、韓國菜、泰國菜、印度菜、上海菜、北京菜、臺灣菜等餐廳在香港都十分常見。

過去百多年來香港經濟及香港社會急速發展為香港人的飲食文化帶來新的風貌。

時至今日，香港飲食將世界各地美食共冶一爐，食物品種琳琅滿目，足以反映香港人飲食態度及生活質素的轉變。香港是馳名全球的“美食天堂”。香港創意現代美食，成為內地遊客特別是年輕人訪港的目標之一。