大家好，歡迎來到張小弟愛美食，我是你們的美食達人張小弟，今天又來給大家分享好吃的啦！最近天氣反覆無常，張小弟這裡上午還是晴空萬里，下午就開始嘩啦啦的下起雨來，一點徵兆都沒有，還好下班下得早可以早點到家了，不至於說淋一身雨，現在這種季節萬一淋溼了，真的挺難受的。各位朋友們也注意哦，出門記得看天氣預報，如果降溫了記得添衣加褲，要下雨的話記得帶傘帶雨衣，不要受涼感冒了，影響生活和學習可就不好了。剛剛張小弟下班回家的路上路過菜市場正好看到個賣海鮮的大媽，順手買了個魷魚回家。張小弟在這裡想問問大家，各位喜歡吃魷魚嗎？我覺得家裡有小孩子的朋友應該沒事會買一點回去做菜吃吧？畢竟關於魷魚，孩子的喜愛大於父母。之所以問大家這個問題呢，就是因為張小弟今天給大家帶來的這道菜和魷魚關係很大，它就是——魷魚炒蒜薹，鮮脆爽口，美味誘人！

魷魚真的是個好東西，味道鮮美營養豐富。魷魚中富含鈣鐵磷等礦物質元素，有利於青少年的骨骼發育和造血功能；而且魷魚中除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸之外，還含有大量的牛磺酸；不僅如此，魷魚的熱量也是非常低的，每100g魷魚中大概只含有75大卡，這對於大多數食材來說已經是非常低了，這甚至僅僅只比我們平常吃的米飯堪堪高上那麼一點。因為現在進入了冬季，氣溫降低，天氣寒冷，朋友們一下班一放假就窩在家裡不想動彈，連出去鍛鍊的也是極少數人，張小弟今天就給大家帶來這道魷魚炒蒜薹的教程，魷魚熱量低，吃多了也不會發胖，省得讓朋友們出去鍛鍊，這不就是一道絕佳的冬季減肥好食材嗎！

張小弟小的時候第一次接觸魷魚是在小學，當時的小學門口有一天突然來了一輛小推車，上面四個大字，鐵板魷魚。張小弟當時第一次聽說魷魚，但是大叔賣的很貴，烤腸五毛錢一根，而魷魚要兩塊錢，張小弟的零用錢一天才一塊錢，張小弟不想每天吃烤腸，於是就每天存零花錢，存了兩個禮拜零用錢的張小弟最後買了五串烤魷魚，成了小學門口最靚的仔！後來被母親知道斥責了一頓說以後想吃魷魚跟她說，不要去街邊小攤買這些東西吃。抱歉扯遠了，馬上就給大家帶來這道魷魚炒蒜薹的教程，鮮脆爽口，美味誘人，大人小孩都愛吃！

【魷魚炒蒜薹】

食材配料：

適量魷魚、適量蒜薹、適量生抽、適量蠔油、適量鹽。

製作方法：

1，將準備好的魷魚處理乾淨，切成小塊，切上花刀。一般魷魚在製作中都會切花刀，不知道切花刀的朋友請稍等，張小弟會在下面提到。

2，鍋燒開水加入料酒，下入魷魚，讓魷魚焯一道水。焯水的目的是為了將魷魚的腥味給焯掉，成菜後口感更好。

3，鍋燒熱油，下入切成段的蒜薹炒至斷生。

4，炒斷生的蒜薹中下入魷魚進行翻炒，途中加入生抽和蠔油調味繼續翻炒。

5，如果朋友怕炒乾鍋的話可以加入少量開水，口味比較重的朋友可以加點辣椒。

6，最後炒到魷魚邊緣髮捲向上翹起撒鹽炒勻出鍋裝盤。

為了大家能更好地做出這道菜，張小弟分享幾個美食小秘訣：

這樣一道簡單美味，可稱為快手小炒的魷魚炒蒜薹就這樣製作完成了，不知道朋友們覺得怎麼樣呢？之前在步驟中提到的切花刀，張小弟現在來告訴大傢俱體怎麼切，首先我們切花刀的時候一定分清楚這一面是魷魚的哪一面，一般我們切花刀都是切魷魚靠裡的哪一面，不要在靠外的那一面切花刀，不然炒出來魷魚捲起來就不好看了；首先我們將魷魚頭部去除，然後去掉它的內臟與骨頭，從表面撕下一層魷魚的皮就可以開始切花刀了；我們把刀身傾斜四十五度，然後在魷魚上輕輕地切除間隔大概兩到三毫米寬的條，千萬不要把魷魚切斷，切一半留一半即可；一個方向切完之後換一個方向繼續按照之前的刀法這樣切，記住也不要把魷魚給切斷了哦！

好了，這樣一道鮮脆爽口，美味誘人的魷魚炒蒜薹就製作完成了，不知道各位朋友喜不喜歡呢？相信各位聰明的朋友應該都已經學會了吧？如果大家對這道菜或者是其他美食方面的問題有什麼疑惑，大家可以在評論區留言告訴張小弟，張小弟都會為你一一解答。也歡迎大家點贊關注支援一下張小弟，你們的支援就是張小弟創作更多優質作品的動力，感謝大家的關注與支援！我們下期不見不散！