導語：豬肉是日常生活中最主要的肉食來源，豬肉的價格也影響著人們的關注，關於豬和豬肉相關的冷知識比較多，需要人們及時瞭解。

與羊肉牛肉相比，豬肉的價格便宜，味道鮮美，烹飪方式多種多樣，既能當成配菜，又能製作菜餚，深受人們喜歡。

隨著生活質量越來越高，人們在飲食習慣上也發生了很大的改變，導致三高疾病越來越高發，有些人說豬身上有一個特別好的部位，常吃能促進身體健康，那麼你知道是哪個部位嗎？

01

豬身上的一個好東西，降血壓、血糖、血脂，平時多吃點，別錯過

豬身上的這個好東西就是——豬皮

豬皮是一種高蛋白食物，不僅營養價值豐富，脂肪含量也比較低，而且其中還含有人們喜愛的膠原蛋白。

專家發現，

豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.5克

，

吃豬皮能清除血管中的雜質和垃圾，促進血液流動，稀釋血液濃度，提高血管彈性，啟用胰島素的敏感，達到平衡血壓，穩定血脂和血糖的目的。

患有三高疾病的患者可以在醫生的建議和指導下適當吃豬皮，但需要注意的是，

雖然豬皮中的脂肪含量少，但也要控制好攝入量，也要注意好烹飪方式，避免攝入過多油脂，不利於體內血脂的穩定。

豬皮是一種

涼性食物

，能達到

滋陰補氣

的功效，常吃豬皮能

調節血液，

為身體補充氣血

，豬皮中的鐵元素也很容易被人體吸收利用。

在補充氣血的同時還能調節體內血液的流動，恢復身體健康，預防缺鐵性貧血。

02

豬的這幾個部位最好不要吃

1、豬脖子

豬脖子也就是我們常說的血脖子，之所以不建議大家吃豬脖子，是因為

豬脖子中還有較多淋巴結，而淋巴結又被稱為“人體的垃圾中轉站”是吸收毒物的場所。

淋巴在體內主要起著造血和免疫的作用，能將體內的毒素和垃圾重複吸收利用，所以豬脖子中的重金屬物質和有毒物質較多，

常吃豬脖子容易攝入過多汞元素，影響身體健康。

2、豬肺

豬肺就是豬的肺部，由於豬的生長環境比較惡劣，

豬圈中瀰漫著肉眼看不到的灰塵和細菌，豬的肺中存有大量細菌和病毒

，吃豬肺前

若不能清潔乾淨，有毒物質會趁機侵入體內，影響身體健康，增加肺部呼吸迴圈負擔，

不利於肝臟代謝排毒。

3、豬肝

市場上售賣的豬肝平均價格控制在12。9~15。9元一斤，透過煮熟、涼拌和辣椒烹炒等烹飪手法形成的口感均不同，也成為了喝酒人士的下酒菜。

根據食品營養學成分提取實驗顯示，

豬肝中含有的膽固醇成分高達46.8%，攝入人體後短暫性補充機體所缺乏的營養物質，但在一定程度上擾亂了人體甘油三酯的標準水平，加劇患高血脂的風險。

4、豬大腸

大腸主要是食物消化與吸收的地方，這個部位的褶皺處比較多，隱藏著很多細菌和微生物，

如果再吃大腸時未清洗乾淨，就容易導致細菌在此處殘留，誘發疾病的出現。

豬大腸是一種

脂肪含量偏高的肉類

，其中的膽固醇含量也比較高，過多攝入膽固醇或甘油三酯很容易導致高脂血症的出現

，嚴重影響身體健康。

03

購買豬皮時需要注意哪些事項？

（1）建議大家在購買豬皮時先從顏色開始挑選，儘量購買表層亮澤、白麗的，未出現刺鼻性氣味。

（2）購買豬皮之後，也要做好表層清潔工作，將所附著的殘留豬毛進行清除，可透過高溫烹煮後用鑷子拔出。

（3）挑選豬皮過程中儘量選擇較有彈性的產品，避免表層膠原蛋白附著過少、油脂成分過多。

（4）真正的豬皮物理環境適用於17~27℃的室溫環境之下，針對於吃不完的豬皮也要做好一定的儲存，放入冰箱冷存才是最佳選擇。