作者：龍寶美食小廚房

導語：平時想在家裡存酒，這4個存酒知識一定要知道，讓你的酒越存越好

在白酒文化盛行的當下，不僅愛喝酒的朋友喜歡存酒，哪怕不喝酒的朋友或多或少也會在家放上幾瓶酒。除了因為大家都知道酒越放越好喝外，還因為酒有保值，升值的屬性。

但是咱們平時存酒的時候一定要注意，尤其是別“手欠”，不然好酒變爛酒，最後一場空。牢記下面這4點，讓你的酒越存越香。

第1點：存純糧酒，不要存勾兌酒。

純糧釀製的酒才有儲存的價值，勾兌酒存得再久，也還是“化工飲料”。

純糧酒經過時間的沉澱，會揮發掉酒體內的醛類物質和酸類小分子物質，口感也會變得更醇厚，喝起來更順。

而勾兌酒隨著陳放時間變長，自身酒精揮發後，留下的只有各種新增劑。不但氣味會變得更刺鼻，口感也會更糟糕。

如果你不知道如何區別純糧酒和勾兌酒，可以看看下面這2個辨別方法。

①：看配料表。純糧酒的配料表只有糧食和水，而勾兌酒的配料表還會有食用酒精和食用香精等新增劑。

②：看執行標號。每款酒都會有一個自己的執行標準，如果瓶身印著GB/T20821和GB/T20822，直接繞開走。這兩個是配製調香酒的執行標準，根本不是純糧釀造酒。

第2點：存度數高的酒。

度數高的酒，酒質也比較穩定，這樣的酒長時間存放，不容易變質。

度數較低的酒，酒體內的水分含量多，長時間的儲存，會進一步稀釋酒精含量，這也容易導致最後酒香味變弱，入口寡淡。

而酒精度數只有超過了10，酒質才能基本穩定。像啤酒、米酒等低度酒，因為酒精含量太低，酒體不穩定，時間稍長一些就容易變質。所以我們存酒的時候儘量選擇高度酒。

第3點：存酒要選好位置，不要隨便丟在一邊。

酒是有“生命”的，你善待它，它還你醇香；你不上心，它就容易變爛酒。

白酒喜歡乾燥通風的陰涼環境。如果放在陽光直曬的地方，酒溫過高，長期以往容易導致變質；也不要放在潮溼的環境下，水汽有滲透性，進入酒瓶裡容易稀釋酒精濃度，同時破壞酒體穩定性。

可以選擇放在通風的酒架上，或在地上墊一個隔斷，然後再放酒，這樣可以保護酒體。

第4點：給酒穿好“衣服”，防止跑酒變空瓶。

存酒的本意是讓酒體越來越好，如果跑酒了，那就太可惜了。

哪怕酒沒有開啟過，酒瓶的瓶口也會有細小縫隙，長時間儲存酒體容易揮發。

我們可以用保鮮膜或密封蠟，對瓶口進行密封，這樣長時間的存放就不用擔心跑酒了。

但是話說回來，我們存酒也要視情況而定。畢竟大多數酒友存酒只是為了“存新喝陳”，完全沒必要跟風存大牌酒，高性價比的純糧酒才是最優的選擇。

如今物流便利，很多老酒廠也會推出一些年份酒，酒友直接選購也是不錯的選擇。就像下面這2款酒，100%純糧釀造，基礎年份夠足，加上品質也不錯。

第1款：白雲邊

白雲邊不僅是湖北名酒，還是兼香型白酒的代表酒之一。

雖然白雲邊的建廠歷史只有70年，但是過硬的品質，讓它在1979年、1984年、1989年等多次全國白酒品質評比上摘得獎項。

融醬香白酒和濃香白酒的特色於一體，讓你一杯酒嚐出不同酒的風格。入口柔和乾淨，回甘明顯，下嚥之後非常清爽。整體醬濃協調，圓潤怡長，“濃頭醬尾”極具特色，喝起來非常奇妙。

2、晉陽酒

瞭解這款酒的人可能真的不多，但它也曾位於中國53種優質白酒的行列。上世紀九十年代，在國內也是暢銷了一陣子，甚至漂洋過海銷往國外，然而都已成過往。它的包裝相比於其他酒可能顯得就很質樸，簡單的光瓶包裝，比不過大多數包裝華麗的酒。但它的口感真的是獨特的，這源於它獨特的地缸發酵工藝，此酒喝起來有淡淡清香，喝淨後仍餘香繞鼻，讓人想念久久。

你平時喜歡喝什麼酒呢？或存的有哪些酒呢？歡迎留言互動。