第1款鮮淮山番茄薯仔洋蔥湯

【食材】：番茄600g、鮮淮山1小條、薯仔適量、中型洋蔥1至2個、瘦肉80g、清水適量

【做法】：1將所有材料洗淨，鮮淮山、薯仔、洋蔥分別去皮和切塊

2鍋中加水適量，先放入洋蔥、淮山、洋蔥，薯仔以中火煲滾後轉慢火，大約煲30分鐘。

3之後改用中火，加入番茄及瘦肉片。

4煲滾後，轉用慢火再煲30分鐘，即可飲用。

第2款番茄濃湯

【食材】：西紅柿4、洋蔥半個、糖1湯匙、黃油20g、蒜5g、姜2g、番茄醬1/3 cup，高湯| 排骨湯| 牛骨湯2cups

【做法】：1將所有的食材切碎，準備好高湯！放黃油，炒香

2濃湯越煮越濃，超級美味！煮麵，喝湯，邊爐，樣樣都可以

3搭配素菜，丸子，肉片，羊肉牛肉都可以

第3款薯仔番茄紅菜頭湯

【食材】：新鮮紅菜頭1個、薯仔1個、番茄2個、紅蘿蔔1個、豬展一塊

【做法】：1豬展出水

2其餘材料去皮洗淨，切塊

3先將豬展用2公升清水*煮至大滾，加入其餘材料，煮約2小時即可連湯料同食

第4款家常番茄豆腐蛋花湯

【食材】：番茄1個、滑豆腐1件、雞蛋1只、上湯或水500毫升、糖和鹽各1茶匙、

麻油和蔥少許

【做法】：1鍋中放少許油，放入切件番茄，加糖和鹽炒至出紅油。

2加入上湯或水煮滾。

3加入切件豆腐。

4煮滾後加入蛋液，拌勻熄火。澆上麻油和蔥花即可。

第5款西班牙番茄凍湯

【食材】：番茄4個、法包/硬豬1個（細）

蒜頭1瓣、洋蔥半個、橄欖油120ml、米醋1湯匙、黑椒少許、鹽1湯匙

【做法】：1番茄放滾水30秒撈起，去皮去籽。法包撕成小塊，蒜頭切碎，洋蔥切細條。

2小煲內放入番茄、法包、蒜頭、洋蔥，鹽，加入滾水至蓋過番茄（全程不用開火），閂蓋，閒置一小時。

3先留起一杯番茄水，將其餘所有材料隔水放入攪拌機（麵包則要榨乾水份才放），加入橄欖油、米醋、半杯剛才留起的番茄水，攪拌成幼滑狀。

4如覺得太稠，可加入餘下的半杯番茄水逐少繼續攪拌，完成後將番茄湯過篩，將渣滓加入少許番茄水再攪拌多次，所有湯過篩後，放黑椒調味，放雪櫃雪凍即可享用。

小貼士：

可伴以烚蛋碎或番茄粒享用