在我們的日常生活中，各種青菜可以說是餐桌上的一道美味菜餚，那麼常見的青菜吃多了會不會就有一種獵奇的心理，想找到一種比較特別的蔬菜去食用呢？也正正是人們的這種獵奇心理，很多特別的蔬菜登上餐桌，而這種蔬菜就是其中之一，這裡說的這種蔬菜就是冰菜。為什麼這種蔬菜會叫做冰菜？是不是它其實就生長在雪地裡面呢？其實並不是這樣的。

冰菜也叫做冰葉日中花，這種菜原本是生長在非洲的一些地方，但是由於現在的科技的發達，任何的環境都不成問題，都可以用科技來實現，因此很多地方現在開始將其引進栽種。這種冰菜十分喜歡陽光，而且很耐乾旱以及鹽鹼環境，但是雖然如此，它卻十分害怕寒冷以及十分害怕高溫，過多的水浸泡對於它也是致命的傷害。

冰菜的樣子可以說是比較特別的，它有著較為粗壯的枝幹，而且它整株都是匍匐在地表面的，枝幹通常呈現圓柱形。在它的枝幹上面，它的葉片對立而生，層層疊疊，十分有層次感，冰菜最特別的地方也是在於它的葉子部分。冰菜的葉子十分肥厚，有著肉質的感覺，它生長在冰菜的枝幹之上，有短小的葉柄，甚至可以將其葉柄忽略不計。葉子的正中央有著一條細細的卻十分清晰的葉脈貫穿整片葉子，而其它細小的分支葉脈則沿著這根主要葉脈直接生長。從表面看，主要葉脈凹陷，而分支葉脈者看的並不清晰，從它的背面看，這根主葉脈卻又是凸起，其它分支葉脈也同樣的有細小的凸起。

冰菜的葉面可以說是光滑的，但這也僅僅限於它剛剛長出的時候，它的表面像是覆蓋了一層蠟質層，而這層蠟質層，使得它的表面有著一定的光澤。冰菜的葉片十分特別，特別在於它的表面會生長出一粒一粒的堅硬且透明，而且摸上去有冰涼之感的東西。與我們平時見到的冰粒十分相似，因此才會有了冰菜的這個名字。

冰菜有花，它的花莖通常在菜葉的正中央長起，花朵呈現出五片花瓣的形狀，而且十分肥厚，肉質感十足。它的花瓣有著肥厚的肉質，花瓣表面披著一些細小的“冰珠”。而這些類似冰珠的小顆粒，讓它的花朵看起來更加的夢幻，而且更加坐實了它的名字。

不要以為它僅僅是一種青菜而已，如果是這樣，人們沒必要花大價錢將它引栽進來。冰菜有著很好的預防高血壓以及預防糖尿病的功效，同時它還能夠為人體補充十分多的其它營養，對於眼睛以及大腦的發育有著極好的作用。同時對於成人來說，它能夠強化腦細胞的功能，起到益智健腦，提高記憶力的作用。

冰菜的本身就有著一點點的鹹味，因此可以將冰菜直接生吃，又或者是拌成冷盤。如果不習慣生吃蔬菜的朋友，可以將冰菜直接清炒，根本就不需要新增其它佐料就能夠得到一道口感清爽的菜餚，更何況這菜餚不是說吃了就吃了，還能有如此強大的價值，所以我們怎麼可以不喜歡它呢？