貴州核桃，因營養豐富且殼薄、仁滿、味香得“黔中奇珍”的雅號。核桃作為常備的食品，國慶期間宅在家的話，不如一起來解鎖核桃的更多吃法。

家中常備核桃

正是核桃上市時，貴陽的街頭販賣生核桃的攤販生意不錯。買了一些回家享用，敲開有些溼潤的硬殼，剝去琥珀色的薄衣，白嫩的肉質還是那般清新甘甜的味道。吃生核桃是貴州人的喜好。

和生核桃不同，熟核桃的果木香更加濃郁，可以製作出更多美味。有人將其裝盤擺放於茶几之上，作零食；有人將其榨汁，作飲品；有人將其入菜，可甜可鹹；有人將其入藥，固精強腰、溫肺定喘。

有一道好吃的核桃甜品叫“琥珀核桃”，做法簡單，讓80後回憶滿滿。將核桃仁放入鍋中小火炒香，盛出盤備用，再熱油化糖。待糖起泡後，加入炒好的核桃，翻炒至核桃裹滿糖漿後即可。涼透之後，核桃呈現琥珀色，一口下去焦香滿腔，一絲甜蜜的油香墊底。

核桃入菜

核桃也常與扁豆、百合等組合，用猛火快速出鍋，炒製出一盤色香味俱全的精緻菜餚，保持了其清脆的口感，既儲存了營養，又清爽可口。

核桃富含蛋白質、礦物質和維生素，是堅果中的佼佼者，經常吃核桃對身體有益。趁著假期解鎖更多做核桃的技能，讓吃核桃變得意猶未盡。

策劃：袁小娟

設計：楊雪

文案：陳秋莎

籤審：袁小娟