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上一篇我們瞭解了鶴壁的歷史文化，接下來我們將帶你去到鶴壁，去嘗一嘗鶴壁的味道。

淇河鯽魚

淇河鯽魚，河南省鶴壁市特產，全國農產品地理標誌。

淇河鯽魚是天然的三倍體魚類，具有肉質肥厚細嫩，骨刺細少，腥味小，味鮮美，腮不苦等特點，而且具有很高的營養價值。曾經的過度捕撈，使淇河鯽魚都瀕臨滅絕，現代採取的提純復壯、人工繁育等一系列措施，使淇河鯽魚的養殖數量逐漸擴大。

淇河鯽魚是鶴壁市“淇河三珍”之一，其營養成分豐富。經權威機構深研：淇河鯽魚含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵及維生素B1、B2、A等，可補虛強身，滋養脾胃，去溼利尿。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“淇河鯽魚”實施農產品地理標誌登記保護。

僧帽雙瓤燒餅

僧帽雙瓤燒餅是河南鶴壁的傳統小吃。外焦黃，瓤軟香。麵粉2500克，老酵面1000克，食鹼17。5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，飴糖50克，精鹽適量。

外焦黃，瓤軟香。教您僧帽雙瓤燒餅怎麼做，如何做僧帽雙瓤燒餅1。將麵粉倒入盆中，把老酵面用水攪開（夏、秋季1250毫升，春冬季1500毫升）對入盆內，用手抄勻，和成軟硬適度的面塊，餳2O分鐘，待其發酵，將鹼水對入揉勻。

2。麵糰搓成長條，摘成60個面劑，逐個面劑揉成一頭尖的麵糰，左手拿起，右手將面劑尖的一端掐下指頭大的小面塊2個（第一個比第二個稍小一些）；然後將面劑在案子上團圓按扁，抹上芝麻油、八角粉、精鹽面和用麵粉調製的油餡，放上第二次掐下的小面塊，包住口，用手按成扁圓形。然後用右手不停地向裡轉動，左手執刀，均勻地劃成花紋（使其露餡），隨手抹上飴糖，面朝下用手擠住邊沿的花紋，研成邊厚中間薄的圓餅。抹點水，左手拿起來，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下貼在烤爐內，烤至柿黃色鼓起即熟。

淇河纏絲鴨蛋

淇河纏絲鴨蛋，河南省鶴壁市特產，全國農產品地理標誌。

淇河纏絲鴨蛋與淇鯽魚、無核棗並稱為“淇河三珍”。纏絲鴨蛋從外觀看來，與普通鴨蛋無異，而蛋殼內的容物大不一樣。纏絲鴨蛋的蛋黃大，且呈鮮紅色，煮熟後用細線拉成兩半，不僅蛋清可層層剝離，最奇妙的是蛋黃內有一圈圈紅黃相間的色環，即一環紅色，一環黃色，一直纏到蛋黃的核心，纏絲鴨蛋因此而得名，素有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之譽。纏絲鴨蛋鮮蛋煮食沒腥味，口感很筋，像似瘦肉，味道鮮美。用鹽醃製後，蛋清潔白，蛋黃鮮紅豔麗，呈沙性，出油多，口感極佳。油炒後為深黃色，味鮮而香。還可製成茶蛋，虎皮蛋等。

淇河纏絲鴨蛋與普通鴨蛋相比，蛋白質含量高1。3%，脂肪含量低1。72%，而含鈣量高出4。6倍，對老少補鈣、產婦催乳、降低血壓等都有一定療效。

2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“淇河纏絲鴨蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

浚縣西王橋豆腐皮

浚縣王橋（東王橋村以及西王橋村）豆腐皮是一種傳統豆製品，它的特點是加工考究、製作精細、質白細嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛、煎炒不碎、油炸後鬆軟。

豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品，豆腐和豆腐皮除供應本縣外，還暢銷鄰近數縣及安陽、新鄉、鶴壁等市。

“豆腐故鄉”聰明的王橋人把大豆製成更有營養價值，更具地方特色的豆腐製品，讓這尋常物兒有了大作為，成了遠近聞名的熱銷產品。

西王橋村 村民：“王橋街家家戶戶做豆腐，祖祖輩輩做豆腐，挑豆腐皮。我今年五十多歲了，從我記事起，我們這裡家家做豆腐。” “王橋豆腐”質白細嫩，味道純正，最大的特點是燉煮而不爛，煎炒且不碎，油炸後最為鬆軟。而且製成的豆腐皮又薄又筋道，可是涼拌菜中的一道佳品。 這些專門製作豆產品的器具，它們可是一代代王橋人智慧的結晶。那些豆腐行家們經過幾百年對製作工藝的更新換代，使大豆在一遍遍地提煉中生出更多精華。而豆腐皮的產生又可以稱作是這大豆精華中的精華。它是由豆腐製成前漂在鍋面上的豆油，透過對火候的控制，凝固後產生而成的。 西王橋村 村民：“一鍋豆腐挑七八張豆腐皮，皮挑多了，豆腐就不好吃了。豆腐皮營養價值非常高，四十多斤豆子，一共挑著七八張豆腐皮。

鶴壁子饃

鶴壁子饃也叫做石子饃，是鶴壁市地方特色美食之一，因在

鵝卵石

上烘焙製成而得名，距今已有一千多年的歷史。子饃採用的都是上等麵粉，配上油、蔥花等製成火燒，然後再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最後澆入雞蛋烤熟即可。油酥鹹香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦裡嫩。

浚縣老式燴麵

浚縣位於河南省北部，是高筋小麥主產區。浚縣人的麵食也因此更加豐富、多樣，浚縣老式燴麵，與其他燴麵最大的不同就是秘製炒滷，原湯煮麵，可以說是鶴壁人的美食記憶。

吳二鍋花生米

吳二鍋花生米是鶴壁市浚縣特產，產於黎陽鎮寺下頭村，系吳好田三代祖傳，選用本地大花生及名貴中藥，採用傳統工藝加工而成，勻稱潔淨，色鮮味美，香焦酥脆，是旅遊小吃，饋贈親友的保健佳品。吳記花生米特點是均勻潔淨，色鮮味美，香焦酥脆，傳統生產工藝是先將花生籽用八大料水浸泡醃製，然後撈出晾乾，用大鐵鍋中加入黃河故道的細沙，與花生籽同加熱翻炒，火候要適中，翻攪按同一個方向，直到花生籽在熱沙中如漂浮，裡熟皮不脫，晾乾後食用。

黎陽貢面

鶴壁市浚縣屯子鎮席營村的手工

空心掛麵

又稱黎陽貢面是富有地方特色的傳統麵食小吃。因其工藝獨特，早在明清時期就已聞名。以優質地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運用傳統工藝，經28道工序純手工精製而成的黎陽貢面，白如雪、細如絲、中空心，堪稱中華民族飲食文化中的一個傳統絕活食品！

吳莊餄餎面

吳莊餄餎面是河南省鶴壁市特產，吳莊餄餎面是河南省鶴壁市浚縣王莊鄉吳莊村的特色小吃。按一定比例在蕎麥麵裡摻上小米麵和榆皮面，是浚縣餄餎面的獨特之處。

角場營元宵

角場營元宵是鶴壁市浚縣特色美食，產於浚縣城南 “湯圓之鄉”的角場營，有300多年的製作歷史。該村元宵的特點是：個大均勻，皮薄餡多，色澤雪白，湯清軟糯，香甜可口，味道鮮美。

八仙唐人

八仙唐人河南省鶴壁市浚縣特產，八

仙唐人

始於清光緒年間，高促創辦的屯子“永源”商號。以白糖為主料，按照古代八位神像的相貌姿態仿製，成型高達7寸，色澤光亮透明，工藝高超可與塑像媲美。

浚縣梨膏糖

浚縣梨膏糖是河南省鶴壁市浚縣特產之一，梨膏糖醇香利口，止渴生津，有祛痰化瘀之功效。

黑芝麻餈饃饃

黑芝麻餈饃饃是河南省鶴壁市鶴山區的特產。鶴壁特色小吃，軟糯可口，非常好吃。

義興蔣燒雞

義興蔣燒雞是河南省鶴壁市浚縣的特色美食。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮豔、風味獨特、肥而不膩、熟爛離骨，具有滋補之功效。

朋友們也，空了來嘗一嘗吧，也歡迎各位在下面補充評論遺漏的美食。