1【乾隆貢酥】

乾隆貢酥是江蘇宿遷著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、

油香

、芝麻香三者合一。

特別是芝麻香，據說芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。所謂脆，即沾唇即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置3-5天香脆依舊。若是用塑膠袋包裝，脆皮可保持2-3個月以上。所謂酥，就是鬆軟，不但皮酥，內裡如一。

2【雙溝大麴】

雙溝大麴

以“色清透明

、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、

酒體

醇厚、尾淨餘長”等特點著稱。是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表

三溝一河

即

雙溝酒

、

湯溝酒

、高溝酒、洋河酒之一。

雙溝大麴以優質

高粱

為原料，並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等製成的高溫大麴為

糖化發酵劑

，採用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嚐截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。

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3【泗洪大棗】

泗洪大棗又名上塘大棗、泗洪貢棗，明清作為貢品進貢皇帝，又名霸王棗，

，所謂“霸王”，原因有二，一是其個大、味甜、質優；二是相傳西楚霸王項羽喜吃此棗，故名“霸王棗”。

泗洪大棗果實呈卵圓形，縱徑5。7釐米，橫徑5。9釐米，平均單果重50克，最大果重達107克，果大如蛋，肉質酥脆，甘甜核小。

4【五香大頭菜】

五香大頭菜是江蘇宿遷地方傳統名菜。起源於明朝初期，又叫正德香菜或乾隆香菜。

製作工序主要包括選料、清

洗、削淨、

鹽漬

、晾曬、原滷浸泡。曬乾的大頭菜與炒熟的精鹽、五香（花椒、胡椒、八角、

桂皮

、茴香）粉、醋等摻拌均勻，裝入壇內，封存七天即可食用。其色澤鮮黃、香味純正、脆嫩

爽口、口嚼無渣、辛辣味濃，有助增進食慾。

5【泗洪空心掛麵】

泗洪空心掛麵是江蘇省著名的土特產品。其外表光滑圓潤，內有銀絲般的細孔。採取特殊配料，可製成

雞湯麵

、

蝦籽面

、

雞蛋麵

、玉鱉面、蟹黃面等十多個精製品種。空心掛麵細而不膩，不同品種風味各異，味道鮮美，易於消化，是老少皆宜的營養食品。

空心掛麵宿遷特產泗洪空心掛麵純手工製作手提包裝

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