相信每個家庭廚房裡都會有這樣一個食物，那就是雞蛋雞蛋的營養是非常的豐富的，而且早餐吃一個煮雞蛋對於到一天能量補充都是非常的好的。但是在做雞蛋的時候，不僅有煮雞蛋，還有煎雞蛋，做荷包蛋等等多種多樣的做法，而我們在平時吃雞蛋的時候，也是會經常蒸雞蛋羹來，是的，而且有很多寶寶在初次新增輔食的時候也是會吃雞蛋羹的，這對於寶寶的發育成長也是非常的好的，因為雞蛋中含有豐富的蛋白質，維生素具有健腦益智，預防癌症等功效。

雞蛋糕吃起來不僅非常的好吃，而且不管是男女老少吃起來都是非常的好的，但是有些人在做雞蛋羹的時候總是做得不好，要不然就是真的太老了，要不然就是蒸不熟，或者是蒸的雞蛋糕，出現了很多的蜂窩狀，那麼在做雞蛋羹的時候不要只加水，做好這一步，保證的蒸的雞蛋嫩滑無氣孔。

準備食材：雞蛋，溫水，香油，食用鹽，香蔥，生抽。

製作方法：首先我們把雞蛋打入碗中，把雞蛋攪拌均勻，攪拌均勻之後我們將雞蛋液中加入適量的溫水，雞蛋與水的比例建議為1。5：1，而且在家屬的時候一定要注意加入溫水，千萬不要用冷水或熱水，因為用老手的話是很容易使蒸出來的雞蛋羹水分太多而吃起來，而如果是加熱水的話，是很容易把雞蛋給燙熟的，這樣蒸出來的雞蛋就會太乾太老，吃起來也是非常的不好吃的。

再把雞蛋液中加入適量的溫水之後，我們也可以將雞蛋中加入一些食用鹽，這樣會使做出來的雞蛋羹更加的有味道。再加入溫水和食用鹽之後，我們要把雞蛋液充分的攪拌均勻，再攪拌均勻之後，我們把雞蛋也用一個篩子給過濾一遍。這一步是非常的重要的，因為過濾好的雞蛋液再蒸出來的時候，氣孔才會非常的少，甚至沒有氣孔，這樣的雞蛋吃起來才會更加的好吃。

在雞蛋液過濾好之後，我們把雞蛋液倒入一個小碗之中，然後用一個保鮮膜把碗口給封住，然後我們可以準備一個牙籤，在保鮮膜上戳上幾個小洞。如果沒有保鮮膜的話，也是可以用一個盤子蓋在碗上的。之後我們就可以將蒸鍋中加入適量的水了，然後把盛有雞蛋液的碗放在鍋中隔水蒸，一般情況下蒸八分鐘左右的時間就可以了。

在雞蛋羹蒸好之後，我們就可以加保鮮膜給揭掉，然後加入一些的生抽汁後，撒上切好的蔥花就可以開始使用。這樣蒸出來的雞蛋羹不僅非常的美味，而且嫩滑無氣孔。在蒸雞蛋羹之前一定要注意把雞蛋液過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹才會減少氣孔的存在，而且口感會更加的嫩滑，並且在蒸雞蛋羹的時候一定要注意時間，不要太長或者太短了。