湯圓是一種非常傳統的麵食，它是用糯米粉加上餡料製作而成，有甜口的，也有鹹口的，是中國的傳統美食。吃過湯圓的人都知道，湯圓煮出來之後，一般湯色以及湯圓都成白色，那麼有的湯圓煮出來是紅色的，這是為什麼呢？現在就來告訴大家其中的原因。

一、湯圓煮出來是紅色的正常嗎

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其實湯圓煮出來是紅色，證明已經變質。有可能是在製作湯圓的時候，其糯米粉放置時間長，被細菌腐蝕，所以會產生變質，出現了一種叫做酵母面黃桿菌的汙染，所以煮出來的湯色是呈黃紅色。還有一種就是湯圓做好之，由於儲存不當發生變質，所以煮出來之後會成紅色。所以當湯圓煮出來成紅色的時候，建議大家不要再去食用，直接扔掉。還有一種可能是沒有變質的情況下，是豆沙餡的湯圓，由於煮的時間過長，那麼餡料就會從湯圓皮中流出來，這樣的話豆沙溶入水中變紅色，這樣的紅色是不要緊的，可以食用。

二、如何儲存湯圓

1.冷藏儲存

做好的湯圓，如果暫時不吃的情況下，可以放入冰箱進行冷藏儲存。冷藏的溫度一般是4度左右，放上2~3天是可以的，冷藏儲存的時候，最好是將湯圓一個一個的分開放，這樣的話它們就不會粘連在一起，煮的時候也不會容易破皮。

2.冷凍儲存

冷凍儲存是儲存湯圓最好的方法。冷凍儲存的湯圓最好製作好之後，先放在陰涼通風處讓它幹一下，然後再放入冰箱進行急速冷凍，這樣儲存的湯圓煮出來的時候，就跟新鮮做的湯圓一樣，保正口感和品質。

3.真空儲存

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真空儲存可以長時間的儲存湯圓，而且可以放置在常溫下。裝湯圓的真空袋最好是用專門的食品真空包裝袋，然後將其中的空氣抽出，這樣的話可以儲存好幾個月。

關於湯圓的儲存方法就跟大家分享到這裡。所以湯圓一定要好好的儲存，如果儲存不到，當出現一些黴變或者是發紅的情況之下來，建議大家還是直接倒掉，不要再去食用，否則會對身體產生影響。希望今天的分享能夠給大家帶來一些幫助。