如今，衰老成了我們人類的一個永恆的話題，衰老最後走向死亡。可是，不管是在心理上的還是在身體上的，我們都想要保持自己最年輕、最有活力的一面。

因此在這條路上保持著探索的精神，也最終知道了我們平常吃的有些食物中，擁有著抗氧化功能的食物，這樣的功能就可以延緩衰老。

所謂“抗氧化”作用，是指的清除體內的氧自由基，避免對核酸、酶的破壞以及脂肪酸過氧化，以及一系列可能的分子機制，對抗氧化，才能讓身體產生機體保護作用。

但抗氧化物質的補充並非多多益善。

很多科學研究證據顯示過度攝入抗氧化劑可能對人體健康有害，比如高劑量的維生素E可能會增加前列腺癌和腦溢血的風險。

對於抗氧，很多人會去買專門抗氧化的營養液或是化妝品，非常費錢，一點都不實在，還可能“超量”或不吸收。

其實，抗氧化物在我們日常吃的食物中廣泛存在，目前的共識也是推薦大家透過食物用“吃”來補充。USDA（美國農業部）做過一個大規模的研究，評估了100種常見食物的總抗氧化能力，包括蔬菜、水果、堅果、香料等，抗氧化能力Top20的食物如下。

在這份資料中，抗氧化能力特別高的樣本，大多來自水果。但有一個問題是，水果普遍抗氧化能力高，但糖分也高，還是講究適度。

為了抗氧健康，也建議大家平時多攝入膳食纖維，腸道健康了，才能從內而外顯年輕。

從科學的定義來講，膳食纖維是指植物中不能被人體消化利用的糖類物質。

通俗來說，就是植物性食物中那些質地較粗、不易咀嚼消化的部分，比如糧食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等等。

膳食纖維最大的特點就是不能被機體進行消化吸收，但是可以在腸道進行發酵，進而能夠為腸道菌群提供合適的分解物質，有助於腸道微生態和腸道的健康，人的腸道聚集80%的人體免疫細胞，腸道對人的重要性可想而知。

【來源：晶報】

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