寒冬天乾物燥，很多人愛吃火鍋或一些較辣的食物，來達到取暖的作用。如果偶爾吃上幾頓倒也無妨，若是隔三差五這樣吃，就會特別容易上火。而且常這樣吃的人，容易滿臉油脂且腸胃也將受到損傷。冬季這個時候飲食上最好就是能夠葷素均衡搭配，寧可儘量清淡一些，多吃點容易去火養胃的食物，懂得養生才能吃出健康來。小編今天給大家推薦這道萵筍炒乾絲就是一道適合冬季去火刮油膩的菜餚，其實也很好吃的。萵筍又叫萵苣，性涼，營養豐富。本身就具有刮油膩、通乳、鎮靜安眠、去火清熱解毒、利尿通便、降血壓降血脂、減肥瘦身等多種作用，冬季吃萵筍賽過吃人參，容易便秘、上火、失眠、需要減肥的人群，不妨常吃點萵筍。下面就把這道菜的家常菜做法，分享給大家。

萵筍炒乾絲

【食材準備】萵筍280克、豆腐乾絲150克、青辣椒1個、鹽適量、蠔油1茶匙。

【做法】

1、先準備好萵筍、豆腐乾絲、青辣椒等食材。乾絲就是千張切的絲，有的地方叫千張絲，一般揚州叫乾絲。

2、將萵筍削去外面一層皮後，然後再切成薄片過水淘洗一下，青辣椒切絲即可，放心這種辣椒是一點辣味都沒有的。

3、然後將千張切成細細的絲，不切絲也可以像我這樣切成寬條吧~艾瑪，千張切的那麼寬，地球人都說不忍直視！在這裡大家請忽略一下我的刀功吧！另外如果你喜歡吃口感柔軟的千張話，可以放入開水鍋中加一點點鹼水焯燙一下。

4、熱鍋熱油，先倒入萵筍開大火，一定要大火炒才好吃，萵筍翻炒至變色便可以了。

5、然後放入乾絲，大火煸炒1分鐘左右。

6、倒入蠔油、鹽、辣椒絲煸炒1分鐘，撒入黑椒粒，即可關火裝盤，注意蠔油有鹹味，鹽要稍微少一些。

萵筍炒乾絲爽脆又美味，這道菜做法大家學會了嗎？看著難，其實動手試一試，很簡單的哦！快來試一試，學會了炒給家人吃吧！

小貼士：因萵筍是性涼蔬菜，女性月經期注意忌食萵筍，體質寒的女性也要忌食。

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