1月9日，燕趙都市報與支付寶聯合推出“我和我的年夜飯”活動落下帷幕。經過為期9天的投票，“河北八大碗”以2383票當選河北人年夜飯的頭牌菜。這道頭牌菜還將被收錄在支付寶集五福的彩蛋卡里，天南地北的河北人，在掃福字時就有可能掃到。

連日來，燕趙都市報官方微博發起的“河北人餐桌上的頭牌菜是什麼”的調查吸引了眾多網友參與。截至1月9日12時，累計有5312名網友參與投票，2500餘人參與評論，5700餘人點贊。最終，“河北八大碗”獲得2383票，排名第一；緊隨其後的“金毛獅子魚”得到了1766名網友的支援。

河北省商業聯合會副會長李貴良分析，作為家喻戶曉的傳統名菜，“八大碗”受到眾多河北網友青睞毫不意外。“‘八大碗’是滿族人家最平常的菜餚，屬於滿漢全席中的下八珍。自清朝起由北京向各地擴散，各地就地取材，形成了不同的‘八大碗’，如承德八大碗、正定八大碗滄州八大碗等。”李貴良說，在河北許多地方，“八大碗”都是逢年過節必上桌的特色菜，不僅家家都吃，基本上家家都會做。其中，正定八大碗的代表“宋記八大碗”製作技藝，更是被列為河北省非物質文化遺產保護專案。

至於“金毛獅子魚”，李貴良說，很多人家的年夜飯都少不了魚，寓意年年有餘。“金毛獅子魚”是冀菜中的名菜，對鯉魚進行加工修飾後炸制而成，色澤金黃，魚絲蓬鬆，形似獅子，酸甜適口。

“金毛獅子魚”始於民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制。1952年在河北八大城市烹調技術表演賽中，袁清芳烹製的“金毛獅子魚”獲得了高度評價。“金毛獅子魚”還是河北參加1983年全國烹飪鑑定會的名菜。

“這道河北名菜在家庭製作時還是有一定難度的。”李貴良說，雖然近年來半成品菜的流行讓這道菜走入了普通家庭，但普及度比起“八大碗”還是略遜一籌。

“河北歷史悠久，傳承下來的美食還有很多。”李貴良感慨，隨著生活水平的提高，年夜飯內容越來越豐富，形式越來越多樣，但從未改變的是餐桌上流動的親情，寄託著人們的鄉愁。

（燕都融媒體記者 李春煒）