山藥是個寶，吃了身體好！

作為根莖類食材，山藥既能當蔬菜，又是個藥用的寶貝。

山藥是個“養肺寶”

過年期間適當多吃山藥，我們能收穫三個好處——

滋陰潤肺

山藥含有皂苷、黏液質等物質，有益肺氣、養肺陰之效，輔助治療肺虛、痰嗽、久咳之症。

增加抵抗力

山藥中還含有黏多糖這種物質，它不僅能幫助清除體內自由基，還可以活化吞噬細胞，在增強人體免疫力方面有一定效果。

改善腸胃

每100g山藥膳食纖維含量0。8g，另外，山藥中還含有豐富的澱粉酶，這些物質都能有助於改善胃腸功能，幫助排便更順暢。

菜山藥VS懷山藥，如何挑選？

菜山藥：它的外形粗大、表面較光滑、含水量高，口感比較脆甜，更適合炒著吃。

懷山藥：它的外形細長、多有毛刺，含水量較少所以口感更“面”一些，更適合煲湯、蒸煮等吃法。

山藥食譜山藥湯圓

山藥60g，白糖60g，糯米500g。將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖調成餡備用。糯米泡後，磨成湯圓粉，分成若干小團。將山藥餡與糯米粉揉團製成湯圓，下沸水鍋中煮熟即可。

具有補脾益腎的功效。

山藥米飯

糯米300g，山藥500g，紅棗90g，洗淨加水適量，煮沸後吸乾水分，再用小火燜30分鐘即可食用。

能健脾生津、固腎益精、益氣滋陰，改善血液迴圈，提高大腦記憶力。

桂棗山藥湯

紅棗（12枚）泡軟，山藥（300g）去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。

山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

（養生中國）