羊肉是最佳的冬令補品，入冬一定別忘記去吃它。而羊肉又分山羊肉和綿羊肉，前邊我們剛剛講過山羊肉和綿羊肉之間的區別，今天我們就來講一下買羊肉，一般吃貨們最愛挑選哪5個部位，選對部位時，就連羊販看到都忍不住會誇上一句“真會吃”。

1。羊脊骨

羊脊骨其實就是我們常說的羊蠍子，被人們稱為“肉中黃金，補鈣之王”，這個部位骨髓較多，富含易吸收的鈣質，上邊還帶有一些瘦肉絲。

把羊脊骨燉煮之後，光撒上一些鹽和南德調味料，就十分的美味，裡邊的骨髓還可以用筷子弄出來，吸溜著吃，吃到嘴裡香而不羶，又滑又香。你也可以用它，直接燉火鍋，作為火鍋湯底，湯鮮味濃。

2。羊排

羊排其實就是羊的肋條，也就是連著肋骨的肉，外邊覆有一層薄薄的饃，肥瘦相間，質地鬆軟。

你可以把它醃製後烤著吃，烤好的羊排外皮脆香，羊排肉細嫩多汁，在皮肉的撕扯之間，還有一層油脂相連，真是肥瘦相間，吃著油香還不膩口，蘸著蘸料吃，更是別有滋味。

3。羊腿肉

羊腿肉一般肉質都會比羊身上的其它部位更緊實，和豬肉、牛肉相比，脂肪含量也較少，屬於高蛋白、低脂肪、磷脂多、膽固醇少的美味。

當你把整個羊腿用獨特的醬料醃製後，再烤制2小時後，遠遠就能聞到羊腿上的肉香味，外表皮被烤得焦紅酥香，裡邊是嫩嫩的羊肉，咬上一口，外酥裡嫩，簡直不要太好吃。

4。羊蹄

羊蹄可是個好東西，不僅富含膠原蛋白質，脂肪含量還比肥肉低，並且裡邊還不含膽固醇，常吃它，可以使得我們的面板變得更有彈性，重要的是它還有著強筋壯骨的食療效果。

羊蹄很適合滷著吃，經過滷煮後的羊蹄色紅亮，輕輕一掰就脫骨，入口軟滑彈牙，軟糯入味，很是過癮。

5。羊頭

羊頭可以烤著吃，也可以煮好撒上椒鹽、孜然調料，用手掰開去吃，羊舌柔韌彈牙，羊腦細品香嫩，羊眼入口爆漿有彈性，大口去吃，脂香盈口，鮮而不羶，吃到嘴裡令人感到滿足，很多人吃過一次，都會愛上這種味道。

以上有關羊身上的這5個部位，你都愛吃嗎？歡迎在下方留下你寶貴的看法。