在很多80，90後的記憶裡特別經典的早餐就是油條搭配豆漿，但是這樣的早餐現在已經很少見了，畢竟油炸的油條不是很健康，做起來也比較複雜，幾乎已經遠離了我們的生活，現在，大多數人都追求健康的飲食習慣。所以現在我們見到最多的早餐就是一些麵食，因為很多傳統的早餐麵食，營養豐富又管飽，款式和味道都特別多，想要找到適合自己口味的麵食，特別簡單。今天我們就來做一款好看又好吃的，早餐麵食。

今天分享的這款早餐麵食是紫薯花捲，花捲在眾多早餐麵食中佔有很重要的地位。在花捲螺旋狀的花紋中夾著香甜的紫薯餡料，吃起來，超級美味，口感豐富，也非常的有層次感。其實很多的麵食都可以稱之為花捲，只要是有一定的層次效果，但是，花捲兒在具體的做法和呈現方式上來看，就存在著千差萬別，今天我們製作的這個花捲就非常的有特色，底部酥脆，上面暄軟香甜，口感更加豐富，紫薯學會這樣做，早餐再也不發愁，底部酥脆，上面暄軟香甜好吃。

花捲雖然有很漂亮的螺旋花紋，但是它的製作方法卻超級簡單，簡單的看過一遍，每個人都能製作出來，而且製作的花紋還非常的勻稱，餡料也會分佈得更加均勻，讓我們吃進去的每一口紫薯花捲兒都特別滿足，花捲的製作方法絕對比包子簡單多了，因為花捲又有餡料的加入，比饅頭好吃多了。紫薯本身就是一種非常有營養的食材，和麵粉一塊製作出早餐麵食，更加營養健康，況且這款紫薯花捲兒，還是發麵的，所以不管是老人孩子吃起來都非常容易消化。早餐這樣做，比包子簡單，比饅頭好吃，營養健康，好吃易消化。一起來看看這款紫薯花捲兒的具體做法吧。

紫薯花捲兒。

食材：紫薯兩個，麵粉300克，酵母3克，白糖一勺，煉乳一勺。

第1步，先準備300克的麵粉，加入3克的酵母，再加入一勺白糖促進發酵，往裡面加入適量的溫水，攪拌成面絮狀，然後再下手成光滑麵糰，揉好之後蓋上保鮮膜密封醒發兩倍大。

第2步，準備兩個紫薯，把紫薯清洗乾淨，去掉紫薯皮，然後切成薄片狀，上鍋蒸熟。

第3步，蒸熟後的紫薯泥，放進大碗中。加入一勺白糖，再加入一點煉乳，搗成紫薯泥備用。

第4步，麵糰醒發好了之後，直接放在案板上稍微揉搓排氣，然後整理成圓形稍微按壓一下，再用擀麵杖擀開，擀成一個長方形的大餅狀。

第5步，把製作好的紫薯泥倒在大餅上面，充分地攤均勻，然後在按壓一下，讓紫薯泥和麵餅貼合在一起。

第6步，圓餅前後摺疊起來，然後對摺在一起，切成小劑子。

第7步，把小面劑用筷子在中間按壓一下，捏住兩頭，擰成螺旋花紋即可，全都製作好，放在一旁，二次醒發15分鐘。

第8步，醒發好的紫薯花捲體積有些變大，電餅鐺預熱刷油，紫薯花捲放進去，小火煎至底部發黃，然後再倒入半碗清水，蓋上蓋子，收幹水分，按壓一下能夠彈起，就說明熟透了，盛出來就可以了。

這個紫薯花捲就做好了，做法非常的簡單，和平常製作不同的是，放在電餅鐺中煎制的花捲，口感更加豐富，底部非常酥脆，上面暄軟香甜，家裡的老人和孩子都愛吃，喜歡的試一試吧。

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