01 釀酒葡萄不同

紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，如黑比諾、赤霞珠等等，白葡萄酒是白葡萄釀造，如霞多麗、灰比諾等。

02 釀造方式不同

紅白葡萄酒的釀造方式不同，最大的區別是：

紅葡萄酒釀造時葡萄要帶皮、種籽一起發酵，這就致使紅葡萄酒的口感更加乾澀，同時能增強葡萄酒的酒體和風味；

白葡萄則不用，白葡萄酒發酵前，釀酒師先把葡萄果皮果梗去除，再加入酵母進行發酵，所以白葡萄酒的單寧感較少。

03 熟化方式不同

紅葡萄酒用橡木桶陳熟，透過氧氣交換，令紅葡萄酒更順滑，為減少酒液過度暴露於空氣中被氧化，釀酒師也會使用不鏽鋼發酵罐，保持酒的果香與花香。

為保留果香花香，白葡萄酒用不鏽鋼發酵罐陳熟，而大部分白葡萄酒是沒有經過橡木桶陳年的。

04 陳年時間不同

紅葡萄酒的陳釀時間往往比白葡萄酒長得多，因為葡萄皮中的單寧起到防腐劑的作用；

白葡萄酒陳年時間較少，但也有例外，如高品質的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期，優質的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。

05 酒體顏色不同

紅葡萄酒由具有深色表皮的葡萄製成，並且在釀酒過程中會保留葡萄皮，紅葡萄酒的顏色有深紅、淺紅，寶色紅等。

白葡萄酒是由帶有綠色表皮和去除表皮的葡萄製成的，白葡萄酒顏色呈現橙黃到金黃不等。

06酒體風格不同

紅葡萄酒柔軟、濃郁、更豐富、更飽滿，天鵝絨般的口感深受人們喜愛，白葡萄酒酒體更輕，則以酸爽、花香和純淨的果香令人慾罷不能。

07 酒體香味不同

紅葡萄酒具有較深的水果風味（黑莓、草莓、黑醋栗），它們有時有巧克力或香草的味道。

白葡萄酒的味道往往更淡，則會散發出蘋果、桃子、柑橘或一些香氣清爽的熱帶水果香味

08 酒精度數不同

紅葡萄酒的酒精 含量通常高於白葡萄酒

白葡萄酒酒精範圍：12。5-14。5%

紅葡萄酒酒精範圍：13。5-18%

09 侍酒溫度不同

為了獲得最佳風味，在16-18攝氏度時品飲紅葡萄酒效果最好，而白葡萄酒則在8-10攝氏度時品嚐效果最佳。

10 配餐方式不同

紅葡萄酒一般更適合於紅肉搭配。這是因為紅葡萄酒中單寧含量高，而單寧會帶來乾澀的口感。當你吃一塊牛排，然後再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時，單寧將變得更加柔順，這是因為蛋白質減輕了單寧帶來的乾澀感覺。

白葡萄酒一般更適合與魚和雞肉搭配。這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好。

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