早餐來一碗鹹味豆腐腦太美味，自從學會了製作，再也不用下樓買！豆腐腦是北方再普通不過的一種早餐美食，也是很多人早餐的必備食品，我們家是河南的，在我們河南還有一種早餐也是非常火的，那就是胡辣湯，我最喜歡吃的就是豆腐腦摻胡辣湯兩餐，但是胡辣湯喝了是非常上火的，所以我也不經常喝。

一般出門吃早餐，我都是來上一碗豆腐腦，配上一點小鹹菜，來上一根油條，一頓早餐就算這麼解決掉了，家裡的孩子也特別喜歡喝豆腐腦，不過之前我懶得在家裡做，所以都是下樓買過之後拎回來吃，但是自從在家裡學會了製作豆腐腦之後，早餐再也不用下樓買了，今天就來和大家分享下自制豆腐腦的方法！

做豆腐腦只要有一種東西大傢俱備了，其實在家裡都是可以做成功的，那就是內酯豆腐，這種東西在超市就有賣的，一般300克的黃豆，用三克的內酯就可以了。首先我們先將黃豆提前一夜浸泡上，和我們做豆漿的第1步是差不多的，浸泡好之後的黃豆，我們加入大約1500毫升的水，把它打成豆漿。

然後準備一塊乾淨的紗布，把打好的豆漿倒在紗布上面過濾出裡邊的殘渣，把過濾好的豆漿重新倒入到燉鍋或者是奶鍋當中，大火燒開至煮沸，然後再轉成小火。之後鍋中會出現很多的豆漿沫，我們用勺子把它弄出來，然後再關上小火，繼續煮上幾分鐘的時間。

然後將三克的內酯豆腐提前用清水融化，倒入到另外一個乾淨的鍋中備用，煮好的豆漿，放上兩三分鐘的時間，讓豆漿的溫度降到80度左右，然後再倒入到放有內酯的鍋中，靜置半個小時，豆腐腦就做好了，我們配上一些鹹菜，可以放上一些幹蝦米，澆上一些油辣椒，味極鮮，超級滑嫩的鹹豆腐腦就做好了，特別好吃！