導讀：做南瓜涼糕時，牢記2大技巧，香甜Q彈，冰涼解暑，比雪糕還好吃

說起南瓜，大家都吃過吧，這是生活中常見的一種家常菜，大家都喜歡用南瓜熬粥喝，或者是蒸著吃，做點麵食，比如饅頭、小餅等，南瓜的做法實在是太多了，今天我給大家帶來一道小零食，那就是南瓜涼糕，吃起來香甜Q彈，當成零食的話，比果凍還好吃！尤其是天氣越來越熱了，大家都喜歡吃點冰涼解暑的食物，這道南瓜涼糕就挺不錯的，把涼糕放在冰箱裡冷藏一會，吃起來又涼又Q彈，比雪糕還好吃呢，裡面不放各種新增劑，給大人孩子吃起來特放心，分享一道南瓜涼糕的做法，幾步上桌，Q彈軟糯，冰涼解暑，特好吃！

南瓜涼糕

做南瓜涼糕時，牢記2大技巧，香甜Q彈，冰涼解暑，比雪糕還好吃！其實南瓜涼糕的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感不Q彈，如果你也遇到這種情況的話，這是大家步驟做錯了，做南瓜涼糕的時候，需要大家掌握好2個技巧，第一把南瓜搗成細膩的泥，南瓜泥越細膩，做出來的涼糕口感就越細膩，第二把南瓜泥、白糖、生粉和清水，倒在奶鍋中，熬成透亮、黏稠的南瓜泥，這樣做出來的涼糕口感更Q彈好吃！大家做南瓜涼糕的時候，只要是掌握好這2個技巧，即使是新手，做出來的涼糕口感也非常棒！好了不多說了，下面我就把南瓜涼糕最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

南瓜涼糕

準備南瓜200克，先把外皮和瓤去掉，用刀切成薄片，裝在一個盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，把蒸熟的南瓜泥倒在料理機中（如果家裡沒有料理機的話，就用勺子壓成泥）。把南瓜泥倒在奶鍋中，加上清水180毫升攪拌均勻，再把生粉70克，冰糖30克攪拌均勻，全程開中火加熱，邊加熱邊攪拌，攪拌成黏稠、透亮的狀態關火。

南瓜涼糕

在模具裡刷上一層油，把南瓜泥倒在裡面，先震幾下，把裡面的氣泡震出來，先自然晾涼，放在冰箱裡冷藏2個小時，然後切成小塊，裹上一層椰蓉，這樣就可以開吃了。

南瓜涼糕

【需要注意的地方】：

第一：先把南瓜切成片，然後放在鍋裡蒸熟，把蒸熟的南瓜用勺子搗成泥，或者是放在料理機中打成泥，南瓜泥越細膩越好。

第二：把南瓜泥、清水、生粉、白糖倒在鍋裡，邊加熱邊攪拌，如果不攪拌的話，容易粘鍋底，熬的南瓜泥透亮就可以關火了。

第三：在模具裡刷上一層油，再把南瓜倒在裡面，先自然晾涼，然後放在冰箱裡冷藏2個小時，不喜歡吃涼的話，就不用放在冰箱裡面了。

南瓜涼糕

以上就是南瓜涼糕最詳細的做法，你們都學會了嗎，南瓜涼糕的做法很簡單，裡面不放各種新增劑，吃起來香甜Q彈，冰涼又可口，當成零食，大人孩子都挺愛吃的！喜歡這道南瓜涼糕的話，記得先收藏起來，有時間給家人做著吃吧！