有這麼一種小吃美食，味道還不錯，關鍵是價格十分便宜，也不知道從什麼時候開始，街邊四處可見賣低價烤鴨的，作為一個吃貨的我來說，就經常買這種18元的烤鴨，味道是真的還不錯？

如果僅僅是因為街邊擺攤沒有房租成本也就罷了，所以賣的價格比較低，但是大家有沒有發現，很多租門市賣烤鴨的也是賣18元一隻，大家難道不覺得奇怪麼？

另外我發現了這種烤鴨，似乎全國都是統一價，在低價烤鴨的背後，難免會引起我們的擔憂，像是這種烤鴨到底用的是什麼鴨子？經常吃對身體健康是否有影響呢？

所以今天拉麵那些事兒就和大家說說，18元烤鴨低價背後的貓膩。

驚人內幕：鴨子生了“速成班”

其實我之所以也買這種烤鴨吃，首先可以明確的告訴大家，我深知這種烤鴨用的是什麼鴨子，而且進貨渠道是哪裡，我十分的清楚，因為我做滷鴨用的也是這種鴨子，所以對此內幕十分的瞭解。

烤鴨之所以賣18元一隻，原因很簡單，因為這種鴨子的進貨成本很低，低到大家想象不到的那種。

速成鴨

18元一隻的烤鴨，實際上用的就是速成鴨，這種鴨子一般出欄時間很快，飼養週期很短，我曾經看到的一條新聞曾說過這種速成鴨大概只需要40多天左右就可以出欄了。

可想而知這種鴨子的飼養成本是有多低，那麼這種鴨子到底是如何實現在短時間內快速成長的呢？很多鴨廠為了確保鴨子在飼養期間不會出問題，所以就會使用一些藥物，而這也就是速成鴨背後的貓膩。

當然了並非所有的鴨廠都會這樣做。

白條鴨，冷凍鴨，速成鴨

像是這種速成鴨實際上還有兩個小名，分別是：白條鴨，冷凍鴨。

而在這兩個名字的背後蘊含著速成鴨價格低廉的一個重要原因，這種速成鴨，一般經過屠宰後，然後經過包裝立即冷凍，運輸到全國各地，所以這種鴨子是冷凍肉類食材。

像是我們都知道，凍肉的價格一般都是低於新鮮肉的價格，所以這種速成鴨，在經過冷凍，價格就會更低了，也正是因為這種鴨子價格十分的低，所以街邊的烤鴨即使是賣18元一隻，還有很高的利潤。

一般這種速成鴨的價格也會有起伏不定的時候，便宜的時候大概8-9元一隻，大概有2。5斤重，合到每斤鴨肉3-4元一斤。

所以一隻烤鴨賣18元一隻，大概還有10元左右的毛利潤。

看到這裡很多人會認為這種鴨子便宜一定會有更嚴重的貓膩和問題，實際上大家看完下面這個原因，就明白了其中的緣由。

白條鴨

這種速成的冷凍鴨，在行業內被叫做白條鴨，就我所知目前價格稍微長了些，一隻2。5斤的鴨子進貨成本價大概是在10幾元，所以現在很多街邊的烤鴨的價格也長到了25元一隻。

白條鴨之所以便宜，不僅僅是因為出欄時間較快的緣故，而是這種鴨子缺了很多的零部件。

像是白條鴨沒有鴨胸脯，沒有鴨舌，沒有鴨腸，更沒有二節翅，也沒有鴨掌。

看到這裡大家明白了吧，這種鴨子之所以叫白條鴨，因為僅僅有一個鴨子的軀幹。

而鴨肉最值錢的部分早就全部摘掉單獨賣了了，像是很多鴨貨店裡賣的鴨舌，二節翅，鴨掌等等都很貴的。

所以大家還覺得這種白條鴨便宜麼？在告訴大家一個內幕，大多數鴨貨店用的都是這種白條鴨。

18元一隻的烤鴨吃了對身體有影響麼？

相信很多人都很關注這個問題，雖然速成鴨出欄時間很短，但是在市場上流通都要經過各種檢疫，其中就有一項藥物的殘留檢測，所以這種速成鴨理論上來說並沒有任何害處。

其次從國家標準《肉鴨生產效能測定技術規範》（GB/T29389-2012）中來看，肉鴨的上市時間為6周齡，也就是在42天左右就可以出欄了。

所以在我們看來的速成鴨實際上是正常的生長水平，像是網上有關激素鴨的訊息，可能存在，但是隻要是正規廠家的產品，一般不會出現這種情況的，所以大家可以放心吃。

烤鴨雖好，但也要控制頻率

像是這種很便宜的烤鴨，建議不要經常吃，原因並不在意鴨肉上，而是在於醃製鴨肉的料，像這種烤鴨，一般在烤制前，都需要用各種調料醃製，大家都知道鴨肉有很重的腥味，所以像是這種醃鴨肉的料中就會含有很多的新增劑調料，再加上目前市場上生產新增劑調料的廠家魚龍混雜，所以難免會出現一些小商販用低價便宜的小廠出的調料，而這些調料經常吃還是不太建議的。

個人主頁有一系列蘭州拉麵製作影片教程和拉麵各種配方的分享，本人定時分享：

各種麵食做法的講解，各種滷菜製作的講解，各種湯類製作的講解

分享餐飲實戰乾貨經驗，講解專業餐飲知識，關注我教你在家自學蘭州拉麵，喜歡文章，記得點贊呦