任何食物都有它的食用價值和藥用價值，鯽魚也不例外。鯽魚是我國常見的淡水魚，肉質細嫩，味道鮮美，有較高的營養價值。鯽魚含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，鈣，磷等。鯽魚食用的範圍很廣。

鯽魚

自古以來被譽為

“魚中上品”。

鯽魚不僅富含營養，而且還具有很多的食用價值：（1）鯽魚是產婦催乳的補品，吃鯽魚可以讓婦女乳汁充盈。（2）鯽魚有利於增強心腦血管的功能，降低血液黏稠度，促進血液迴圈。（3）鯽魚具有健脾利溼，和中開胃的功效，可治療脾胃虛弱，胃腸潰瘍等症。

鯽魚的藥用價值：

鯽魚肉主治：

與五味煮食，作用是溫中下氣，補虛贏，止下痢腸痔。

鯽魚頭主治

：治療小兒頭瘡和口瘡，重舌和眼睛視物不清，

鯽魚子主治：

調中，益肝氣。

鯽魚的骨主治：

治療蟲咬引起的爛瘡，燒成灰敷於患處。

鯽魚的膽汁主治：

塗於各種惡瘡上，殺蟲止痛。點於喉中，治療骨鯁，竹刺不出。

鯽魚的腦主治：

治療耳聾。將其放在竹筒中蒸後，滴入耳中。

——摘自《本草綱目》。

鯽魚可以清蒸，紅燒或是煮湯等方式來食用，但是鯽魚用來清蒸或是煮湯營養效果最好，冬季也是食用鯽魚的最好季節。清燉鯽魚味道鮮嫩清淡，有健胃的功效。

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京東

檢視

今天中午我就做一碗鯽魚湯，搭配著自己蒸的饅頭來吃。

做鯽魚湯需要準備的食材：鯽魚，香菜，蔥，姜。香菜是做鯽魚湯必須準備的，香菜要小顆的，越小香菜味道越香。首先把買回來的鯽魚的魚鱗卡掉，再摳出魚鰓和魚腸子，扣完用清水洗控幹。姜切成片。

卡完魚鱗扣完魚鰓和與腸的鯽魚

準備的小香菜

鍋裡倒入油，把薑片鋪到鍋底，避免煎魚時魚粘鍋。鋪完薑片把鯽魚一條一條放到鍋裡煎，加點料酒去魚腥味，再倒點米醋軟化一下魚的骨頭。煎好再往鍋里加入莫過鯽魚的水。大火燒開再改小火，魚湯煮到乳白色就燉好了，少加一點鹽，就可以盛出來，最後把準備好的香菜切碎撒到魚湯上面，一碗味道鮮美的鯽魚湯就做好了。在做魚湯之前，我用自己發好的面蒸上了饅頭，魚湯做好了，饅頭也蒸熟了，可以喝著鮮美的魚湯一起吃著剛剛蒸出鍋的鬆軟大饅頭。真是一頓健康又美味的午餐。

把鯽魚煎一下

燉好的鯽魚湯

自己蒸的大饅頭

掰開看一下是不是挺鬆軟

小貼士：鯽魚的禁忌（1）鯽魚不能與大蒜同食，會致體內熱盛。（2）不能與砂糖同食，易得腸蟲病，引起消化不良，（3）不能與芥菜同食，引起水腫症。（4）不能與豬肝，雞肉，雉肉，鹿肉，猴肉同食，易生癰疽。（5）不能與麥門冬同食，對人體有害，——摘自《本草綱目》。

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