河南灌腸一條街，旁邊賣煎餅，衛生環境差，老闆笑稱祖傳

說起河南，不少人都會垂涎三尺，因為這裡的食物實在是太豐富了，特別是開封，更是一個美食的天下，不僅可以品嚐本地的，還可以品嚐到國內的美味。這次要講的是河南安陽的一個小攤，他家是專門經營香腸的，這條街上的人也都是做香腸的，不過製作方法很簡單，要麼煎，要麼煮，兩個隔壁的攤子肯定是煎著吃的。

按照店主的說法，這裡的香腸都是現成的，第一天就可以喝，第二天就可以在攤子上煮，第二天在攤子上煮，第二天在攤子上煮，煎的要第一天在家裡煮好，然後在攤子上買，炸的要第一天在家裡煮好，等攤子上現炸現賣，所以總的來說還是比較新鮮的。

但也有一個弊端，就是這裡的環境不好，衛生也不好，特別是那些擺設的餐具和椅子，更是給人一種古色古香的感覺，老闆聽了之後，都會笑呵呵地說，這東西都是從祖先那裡繼承過來的，有點髒也可以說的過去。

說實話，一般的年輕人看到這種東西，都會微笑著走過，而對那些老人們而言，這些東西並不只是一種傳統的食物，更是一種兒時的記憶，他們這些生活在艱苦的生活中長大的孩子，並沒有太多的講究，只是對食物的挑剔，因為他們是吃慣了美味，一嘗就會明白。

店主說，灌製的香腸很好煮，只需要在家中將腸子洗乾淨，倒入鮮血和澱粉即可。第二天，如果有客人過來要，可以把香腸分成一大塊一小塊的放在盤子裡，然後放入辣椒油和大蒜汁，就可以端上來了，味道鮮美，特別是老年人和小孩。

炸的話，就比較難了，因為沒有面粉，所以要先在家裡熬一段時間，然後再用平底鍋炸一炸，然後再放入辣椒和大蒜，不同的是，紅燒的味道很好。

說實話，這兩種方法的血腸，每一種的口感都是不同的，具體哪個更好，那就要看個人的喜好了。