俗話說

“入冬三分虛”

不是沒有道理的。

進入冬天，氣候漸冷，

身體的免疫力下降，人就很容易生病。所以，進入冬天，尤其是中老年人宜多吃些溫補的食材，來抵禦寒冷的冬天，保養好身體，儲存好能量，才能更健康。

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入冬三分虛，建議多吃“冬日4寶”，順時而食，精力充沛過冬天。

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一寶：小白菜

中醫認為，

小白菜養胃和中，通腸利胃

。

小白菜富含維生素，及鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等

。健脾養胃，增強抵抗力。

推薦做法：【小白菜煎豆腐】

1.

準備適量的小白菜，把根切掉用清水洗乾淨上面的泥沙；準備老豆腐一塊，切成厚片，老豆腐口感緊實勁道還不容易煎碎。

2.

熱鍋涼油、鍋底均勻撒上食鹽，防止粘鍋

，

把豆腐均勻鋪在鍋底，中小火慢慢煎，經常搖晃鍋勤翻面，這樣受熱更加均勻，大約煎3分鐘，豆腐煎至兩面金黃以後即可出鍋。

3.

鍋內再次燒油，放入蔥薑蒜片爆香，撒入幾粒幹辣椒繼續翻炒出香辣味，倒入小白菜轉中火爆炒，讓水分快速蒸發，加入適量的食鹽、味精、雞粉調味，大約炒30秒鐘。

4.

小白菜斷生以後倒入豆腐塊快速翻勻，出鍋前淋入適量的水澱粉、香油，翻勻後美味即成。

二寶：香菇

香菇是人們冬天常吃的食用菌。

熱量低，蛋白質含量高，能提供人體所需的多種維生素

。還能促進體內鈣的吸收，

對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

推薦做法：【菌菇湯】

1.

準備一把蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一會兒。豆腐一塊，用開水浸泡10分鐘去除豆腥味。香菇幾朵，去除香菇柄，洗乾淨後打上十字花刀。

2.

準備一根白蘿蔔，從中間破開後切成片，擺放在砂鍋中墊底，把蟹味菇洗乾淨，放在蘿蔔片上面，再擺上香菇，浸泡好的豆腐切成片 也擺放在砂鍋裡面。

3.

準備五花肉一塊，去除肉皮切成薄片。生薑切成菱形片，小蔥洗乾淨，把蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花備用。

4.

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時放入肉片進行煸炒，把水分炒出來，肉片炒香以後放入薑片，翻炒幾下。

5.

加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入適量的清水，加入生抽10克，食鹽2克，水燒開以後起鍋，把湯汁盛放在砂鍋裡面，開大火煮至沸騰，轉為小火燜煮8分鐘，讓食材的鮮香味融入到湯裡面。

6.

8分鐘以後，放入小蔥段稍微燙一下，聞到蔥香味以後淋入芝麻香油，撒上蔥花，美味即成，這道鮮美營養的菌菇湯就做好了。

三寶：紅薯

紅薯是糧食中營養較為豐富的食品。由於

紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素

，

因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃，營養還好消化。

推薦做法：【紅薯糯米丸子】

1.

一塊紅薯去皮切成片，上鍋蒸熟，取出倒入盆中，加入白糖20克按壓成紅薯泥，加入糯米粉50克團成紅薯團，用手揪下一個小面劑子，用手心揉成小圓球，揉成大小均勻的小圓球以後 ，全部放在盤中。

2.

鍋內燒水， 水燒開以後下入紅薯丸子，蓋上鍋蓋煮五分鐘即可盛出控水。

3.

然後煮一點紅糖水，把紅糖水煮到充分沸騰，用勺子舀出丸子放在盤中，倒入紅糖水、撒上一點熟芝麻，美味即成。

四寶：包菜

包心菜的

維生素C含量是西紅柿的3.5倍

，鈣的含量是黃瓜的2倍。

促進人體的新陳代謝，提高免疫力。

推薦做法：【手撕包菜】

1.

準備一顆包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小塊放入清水中洗乾淨，控幹水分備用。準備兩根線椒，破開切成小段，再切點大蒜、小米椒備用，五花肉一塊，切成均勻的薄片備用。

2.

把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜的時候不容易粘鍋，把五花肉倒入鍋中多煸炒一會兒，把裡面的豬油煸出來，肉片炒出焦邊以後放入蒜末、青紅椒爆出香味。

3.

倒入包菜，大火快速地把包菜炒至斷生返青，加入適量的食鹽、味精、生抽、辣鮮露調味，把複合香味炒出來，最後沿鍋邊淋入陳醋，大火烹出香味，美味即成，這道口感鮮香的手撕包菜就做好了。

（開心）