唯有愛與美食不可辜負，大家好，她說，她曾經說過的。關注她說，你的心和胃，由我們來治癒，關注她說，有更多的美食做法供大家參考。

提到東北菜，腦子裡首先蹦出來的是大醬味兒。醬大骨、燉魚、燉菜……東北人的餐桌始終圍繞著醬香味，在我看來，沒有大醬的東北菜是沒有靈魂的。東北人愛吃大醬與他們的生活環境有重要聯絡，東北盛產大豆，所以大醬的出現不足為奇。

提到東北，提到大醬，念念不忘的醬骨頭就浮現到了我的眼前。醬大骨作為東北一道特色菜，我想每個吃貨都受不了它的誘惑吧，經過長時間的燉煮，軟糯，肉香撲鼻。現在大街小巷基本都可以找到醬骨頭的身影，我相信很多朋友都吃吃過醬骨頭吧？有朋友說自己在家做的醬大骨肉比較柴，腥味比較重，吃起來沒有骨頭店做得好吃，那你是不是犯了以下幾個錯誤那？今天我就給大家講講在家怎麼做醬大骨，不用放過多的調料一樣香味撲鼻。

醬骨頭

【所需食材】：大骨頭或者脊骨 甜麵醬 豆瓣醬 蔥薑蒜 醬油 食用油 冰糖

第一步：

買骨頭時讓老闆給剁開，由於我今天沒有買到腿骨，買的脊骨，做出來一樣好吃。買回來的骨頭放在清水中泡上1個小時，把血水泡出來，這也燉出來的骨頭不腥。

錯誤：很多朋友直接把骨頭清洗一下就下鍋，這樣血水是不容易出來的，難怪很腥。

第二步：

把清洗好的骨頭冷水下鍋，清水一定要沒過骨頭，加入料酒，蔥姜結，水開後煮兩分鐘，撈出骨頭用溫水沖洗乾淨。

錯誤：有些朋友喜歡不焯水直接下鍋，那樣腥味比較重！還有的朋友焯完水直接用冷水洗，冷水會使剛出鍋的肉驟然收縮，難怪你燉出來的肉發柴發硬。

第三步：

起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入一勺甜麵醬一勺豆瓣醬，把醬炒香，扔進去一個一個八角，放三四粒冰糖，少許食用鹽，少許醬油即可。水開後加入骨頭，大火燒開，轉入砂鍋中小火慢燉半個小時。水量一次要加足，如果半道在加水的話味道會差很多。

錯誤：有些朋友燉到半道看水少了又加水，這樣是錯誤的。那樣肉質會發柴，肉香味會少很多。有些朋友不喜歡炒醬，直接加進去那樣也是錯誤的，直接加進去醬香味不濃。

第四步：

骨頭在鍋中燉半小時以後，稍微收下汁，然後在鍋中繼續燜個20分鐘左右，這也肉質軟糯，特別香。

錯誤：有些朋友喜歡收完汁直接開吃，這樣肉可能不太爛。

醬骨頭是不是特別簡單那？其實只要掌握其中的小技巧，少犯錯誤，你一樣可以做出香味撲鼻的醬骨頭，開吃吧！

她說：

1、挑骨頭要選肉多的，吃起來過癮。

2、要多注意以上幾個容易犯錯的地方。

大家好，她說，她，曾經說過的。一個愛下廚的男人，我會經常更新自己喜歡或者大家留言的菜譜，更會認真地看大家的留言與評論並復大家，非常感謝大家的閱讀，原創圖文，謝絕盜版！如果您喜歡我的菜譜，記得關注轉發。