這個年代小孩非常挑食，很多小孩各種營養不良，缺鐵、鋅、鈣的，其實是我們沒有讓小孩吃對食物，一些菜一個星期讓小孩吃一次就能補上所需的營養，照顧小孩，我們要認真的花心思，小孩八歲至十四歲，一定要注意鐵、鋅、鈣，要及時補上了，小孩個子會長得高高的。

“魚香豬肝”我每個星期都會做一次，我家小孩只愛吃這個做法，其實做法不愛吃，試過其他做法，就是不愛吃。豬肝含有的鐵、磷、蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育，豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可養肝明目，預防近視。

我們買豬肝的時候，一定要選擇新鮮的豬肝，用手摸一下，質感比較細嫩，感覺有彈性的，顏色棕紅，是比較新鮮的，而顏色是紫紅色是老豬肝，比較硬，如果顏色發紫並且長有水泡的豬肝是病豬的，一定不要買哦！小伊今天分享魚香豬肝的，喜歡這個菜，按著步驟操作，動手起來吧！

食材

鮮豬肝150克、黃瓜100克。

調料

植物油、豆瓣醬、白糖、水澱粉、蔥絲、薑絲、蒜片、醋、醬油、料酒、鹽、味精。

做法

1。豬肝洗淨，切成3釐米見方的片。

2將切好的豬片加入適量鹽、水澱粉拌勻醃漬；黃瓜洗淨，切片；豆瓣醬剁成蓉；將白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水澱粉調成料汁備用。

3。鍋內倒油燒熱，放入豬肝稍微秒，把豆瓣醬蓉、蔥絲、薑絲、蒜片放入一同煸炒。

4。待豬肝炒入味，放入黃瓜片，烹入調好的料汁，炒熟即可。

小伊提醒：豬肝要買新鮮的，豬肝不新鮮會有腥味，口感不好，豬肝切片後，用清水泡十幾分鍾，去掉一些腥味而且嫩一點，小孩一個星期吃一次最得了，上了八歲的小孩更要多吃。

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