豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。

做豬蹄的方法有很多，那麼如何做豬蹄才能肥而不膩呢，今天就跟大家分享一個非常好吃的做法，做法也很簡單，喜歡的小夥伴可以在家試著做一下！

準備食材：準備一隻豬腳，一瓶啤酒，桂皮，香葉，幹辣椒，八角，花椒，冰糖，生薑

調料：料酒，香油，生抽

做法步驟：

1。豬腳洗乾淨並砍成小塊（也可以在購買的時候讓豬肉老闆砍好，省去麻煩），生薑切片，幹辣椒切段，把豬腳冷水下鍋焯一下水，水沒過豬腳即可，放點生薑和料酒，水開後撇去浮沫，再撈出控幹水分。

2。鍋洗乾淨，放上香油，油熱後倒入豬腳煎炒一下，不用煎太久，表面有點變黃就可以盛出來

3。鍋內留點底油，把生薑和幹辣椒放進去爆香，再把桂皮，香葉，八角，花椒放進去炒香，最後加入冰糖，炒出糖焦色，炒出糖色後再把豬腳到進去翻炒均勻後，放點生抽調味，放點老抽調色，放點耗油繼續翻炒，越兩分鐘後，倒入啤酒，差不多沒過豬腳即可，加入少許鹽，加蓋燒開後轉中小火燜煮約一個小時。

3。約一個小時後，湯汁只剩一點，就可以出鍋了

4。在鍋里加點水，燒開後加點澱粉水勾個芡，把這個湯汁淋到豬腳上，再撒上一點蔥花。

最好吃的豬腳已經完成了，怎麼樣，看著還算美味吧，吃起來一點都不膩，一個人兩斤都不夠吃。做法也很簡單，喜歡的小夥伴可以在家試著做一下！