西紅柿雞蛋湯喜歡喝嗎？它是一道常見的家庭湯品，既簡單又健康美味。尤其在北方，是很受人們喜愛的一道餐後湯品， 就是這樣一道最簡單的湯，你可能不知道在做法上會有很大的學問。如果你想要湯汁好喝，雞蛋飛出大片來，你必須要掌握這三個關鍵點。喜歡這道菜就跟著我一起來做吧！

食材：雞蛋、西紅柿

調料：豬油、香油、香菜、味極鮮醬油、胡椒、料酒、食鹽、雞精、澱粉

製作步驟：

1。首先教大家一個技巧，很多人處理西紅柿的時候，總是把西紅柿用開水燙一下去皮，這樣太麻煩了，我一般會用勺子把西紅柿的表皮圍圈刮一下，然後就可以輕鬆剝去皮了。

2。把西紅柿切成丁，這樣更容易炒爛。

3。碗中打兩個雞蛋攪拌均勻，最後再準備一點香菜和蔥薑蒜片就可以了。

4。把鍋燒熱，再下點豬油，這樣湯汁會更香滑一點，五成油溫下蔥薑蒜片爆出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。炒出水後倒入一點味極鮮醬油進去，這樣湯汁不僅更漂亮，味道也會更鮮美。不信你就試試。

5。把西紅柿給它炒融了，能炒多融就炒多融，這是讓湯汁好喝的關鍵因素。

6。接下來一定要加開水進去，這樣煮出來的湯才會更好喝。

7。用中火煮上兩分鐘左右，加點鹽、胡椒和雞精開始調味，然後最關鍵的是要想雞蛋均勻地飛出大片來，一定要勾芡，分次勾芡到可以托起雞蛋花就可以了。

8。把打好的雞蛋倒入鍋中，稍作停留，用勺子輕輕推拌幾下就可以了。最後淋上香油關火，撒上香菜即可。這樣一道飛出來的雞蛋西紅柿湯，延續傳統，融入創新，為的就是帶給大家更好吃的家常菜。

需注意：

1。西紅柿一定要在鍋中翻炒至融爛。

2。西紅柿炒好後一定是加開水。

3。要想飛出大片蛋花，湯汁一定要勾芡。

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