土豆燒茄子： 1。土豆去皮切滾刀塊 。2。尖椒和茄子也切塊 。3。姜、蒜剁碎，切蔥段備用 。4。小碗中調入調料和清水攪拌均勻調成碗汁備用 。5。鍋中燒開水，放入土豆焯熟。6。起鍋倒入油燒至八成熱，將土豆放入7。炸至土豆表面金黃撈出控油。8。用同樣方法將茄子炸熟撈出控油 。9。鍋留油，炒香蔥段、姜蒜末 。10。放入尖椒翻炒。11。倒入調好的碗汁煮沸 。12。把炸好的茄子和土豆倒入鍋中，大火快速翻炒收汁即可。

椒鹽小土豆：1、黃心小土豆清洗乾淨後，用手搓去外皮，放在小鍋里加水煮熟；2、炒鍋或平底鍋上火燒熱，放上適量食用油，把煮熟的小土豆放進去，中小火煎至表面發焦；3、小土豆煎至表面發焦後，撒上椒鹽粉，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤食用了；

孜然薯角：1、小土豆清洗乾淨，可以去皮也可以不去皮，我這裡是沒有去皮的，把土豆切成大一點的三角形；2、切好的小土豆塊放在一個大碗裡，再撒上鹽、黑胡椒粉、孜然粉、玉米油，一起拌均勻；3、把拌好的土豆塊放在空氣炸鍋裡，200度，炸25分鐘，中途需要拉出炸籃晃動幾下，幫助土豆塊在鍋裡受熱均勻；4、用筷子扎一下試試。確保土豆熟透就可以出鍋裝盤食用了；

香煎土豆餅：1、將土豆去皮洗淨後放入蒸鍋，蒸熟備用。2、香蔥切末，火腿切丁。3、把蒸好的土豆用刀碾成泥後放入碗中，在加入鹽、味精、胡椒粉、雞粉、料酒、清水20克左右，再加入麵粉、雞蛋，然後放入香蔥末，火腿丁攪拌均勻後，用手團成小餅備用。4、待鍋燒熱後下入色拉油10克左右，把土豆餅放入鍋中，改小火煎至兩面金黃。5、最後將煎好的土豆餅出鍋裝盤。

土豆小零食：1。土豆去皮，切片，蒸成泥。2。胡蘿蔔切成小丁，香蔥切成蔥花加入到土豆泥中，再加入1克鹽拌勻。3。再打入1個雞蛋，加適量澱粉拌勻。澱粉一點一點地加，使土豆泥成糊狀。4。將混合好的土豆泥放入保鮮袋中，剪一個口，不要太大。鍋中放適量的油，油溫7成熱時，將土豆泥擠進鍋中，土豆糊會自然斷落，掉進鍋中。5。小火炸至金黃撈出瀝油。可以搭配番茄醬或者孜然粉辣椒麵來食用。