古茶園（圖片來自雲南省非遺網）

封面新聞記者 李雨心

#中國茶申遺成功#，11月29日，當這一話題登上社交平臺的熱搜榜，被廣大網友所熱議時，點進話題中，就能看到國人愉快又欣喜的訊息。當晚，中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”透過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至此，中國共有43個專案列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄、名冊，居世界第一。

自古以來，中國的茶文化源遠流長，更在不同的地域之上衍生出了豐富多樣的品類和風俗。細看“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，其由來自全國的44個子專案聯合申報。其中，來自雲南省寧洱縣的普洱茶製作技藝（貢茶製作技藝），就位列其中。這項最早可以追溯到商周時期的製作工藝，在數千年的歲月中跌宕中愈久彌新，香味悠長。就在中國茶申遺成功後，封面新聞專訪到了普洱茶貢茶製作技藝省級非遺傳承人李興昌，他說到了自己與普洱茶緊密相連的一生。

一生與茶相伴

“從小在父母的影響下耳濡目染”

“我就是昨（29日）晚知道申遺成功的訊息，當時非常激動，又可以說非常感動的。”出生於世代從事普洱貢茶製作的人家，李興昌的童年，也是伴隨著普洱的茶香度過的。他生在茶山，長在茶山，與茶相依相伴，在父母的影響下耳濡目染。每年採茶季節來臨時，父母忙碌的場景還歷歷在目。

李興昌

“記得那個時候採茶隊去山上採茶，來來往往要走4個小時。但我的父母就被囑咐在家好好休息，來時我還覺得奇怪，原來是要我父母休息好，等茶葉採摘後一氣呵成地加工完。他們的技術技能，可以說也是得到了社會的認可和信賴。”到了1987年，李興昌也下定決心進入到普洱茶事業中，而這一晃，就是35年的光陰。

雲南普洱茶傳統制作工藝歷史悠久，最早可以追溯到商周時期，明代李時珍著《本草綱目》中，亦有“普洱茶出雲南普洱”的記載。“據記載，早在3000多年前，雲南種茶先民濮人已經獻茶給周武王，只不過當時不叫普洱茶。”李興昌解釋到，寧洱縣普洱茶製作技藝又稱“貢茶製作技藝”，因為至清朝時，雲南普洱茶達到鼎盛時期，併成為皇室貢茶。

李興昌

“清朝雍正年間，也就是鄂爾泰任雲貴總督期間，在雲南設茶葉局，統管雲南茶葉貿易。雍正十二年的《禁壓買官茶告諭》中有寫：‘每年應辦貢茶，系動公件銀兩，發交思茅通判承領辦送’，由此可知那時每年進貢宮廷的普洱茶，是在思茅廳採辦的。”

同時據史料記載，雲南古六大茶山在清朝雍正時期達極盛時期，《檀萃滇海虞衡志》中寫到：“周八百里，入山作茶者數十萬人。”從中可知當時普洱茶的盛況，宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為成風，有“夏喝龍井，冬喝普洱”的風俗雅興。而普洱茶的榮耀，也一直持續到清末時期。

在傳承中不斷創新

“貢茶製作技藝後繼有人”

李興昌

時光輾轉來到2008年，普洱茶製作技藝（貢茶製作技藝）被列入國家級非物質文化遺產代表性專案名錄。而為了更好地傳承和保護這項古老的製作技藝，數十年來，李興昌潛心研學普洱茶傳統技藝，把這門歷經百年傳承下來的手藝發揚光大。

“我們在2009年，專門成立了‘普洱茶·貢茶製作技藝傳習所’，用於製茶技藝的傳習。又在2012年，成立了傳習基地，並在當地高階職業中學內設定傳習內容，把普洱茶課程成為當地成人及職業學校的必修課程。這個基地到現場，已經10個年頭了。”李興昌說到，從2009年至今，從貢茶製作技藝傳習所及傳習基地走出的製茶人，已經超過了兩千人。

“貢茶製作技藝後繼有人，非遺也不是一潭靜水。”李興昌說到，當下雖在刻苦“鑽營”這項技藝，但不過是經營的“營”，說到底還是為了利益。但技藝的傳承，首先要堅持根本守正的傳承底線，這樣才能把優秀的文化不斷傳承。“傳承還不夠，還要發揚光大，所以在技能傳承的基礎上要創新。創新是在完善技藝中的不足和缺陷，也要實現生產性保護。只有這樣，才能夠不斷髮揚我們優秀的民族傳統文化。”李興昌總結。

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