蛋白粉顧名思義就是富含蛋白的粉劑， 是一種針對特定人群的營養性食品補充劑。

作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術前術後病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。

根據工藝不同，蛋白粉有來源於動物性的，也有來源於植物性的。

比如來源於動物性的，大多的會以牛奶為原料，比如乳清蛋白粉

奶粉是奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後新增適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品。

奶粉按生產工藝和新增

材料

的不同，可分為調製奶粉和普通奶粉，脫脂奶粉等，按使用物件不同，可分為嬰兒奶粉、兒童奶粉、成人奶粉、孕婦用奶粉、老人型奶粉、貓狗等動物專用奶粉等。

透過定義可以看出，二者的定位，來源和成分是存在差別的；

比如蛋白粉中的蛋白質含量一般在70%-80%，而

奶粉在30-40%，

對比成分來看差別還是很大的。

如下圖1：某品牌蛋白粉營養成分表；

圖2：某品牌脫脂成人奶粉

如上，對比營養成分表可以看出：

1，蛋白質含量不同，蛋白粉的蛋白質含量是等重奶粉的2倍以上。

2，

碳水化合物

不同，奶粉含有很高的碳水化合物，而且多是

乳糖

。直接飲用奶粉衝兌的牛奶，同樣會面臨飲用

生牛奶

一樣的問題：

乳糖不耐受

，蛋白粉則不會出現這樣的問題；

3、奶粉的綜合營養種類，往往會比蛋白粉更多，含鈣量也會更高；

透過以上的解讀，您明白了嗎？