作者：綿綿冰冰

前幾期給大家介紹了50元和100元左右的威士忌，本想著100元的部分分成兩期來寫，但是後來想了想，沒喝過的不好亂寫，所以只寫了一期，這一次寫的200元左右威士忌其實可供選擇的很多，預計會佔用比較多的篇幅，在今天的這篇文章中主要會給大家介紹蘇格蘭高地產區的酒款，各位要耐心看完喲

一、產區概括

在介紹酒款之前，先帶大家來了解下高地產區，高地產區是目前為止蘇格蘭最大的產區，根據蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）定義，該地區覆蓋了Clyde河與Tay河之間以北的所有土地。高地地區通常被劃分為四個子產區：東部高地、西部高地、北部高地以及南部高地。

由於產區幅員遼闊，擁有海岸線、荒野和山地等多樣的自然條件，再加上多變的天氣條件，使得高地出產的威士忌風格多樣且各具特色，難以劃分類別。總體來說，北部高地酒體飽滿、個性奔放，南部高地酒體相對較為輕盈，東部高地與南部高地風格差距不大，帶有豐富的果香，但是酒體要飽滿一些，西部高地帶有濃郁飽滿的泥煤風味及海洋氣息。同時島嶼區在法定意義上來說也屬於高地產區，大家可不要搞混了。

目前共有50家酒廠坐落於高地產區。（截止到2022年8月，蘇格蘭威士忌協會SWA給出了權威資料，蘇格蘭共139家威士忌酒廠，其中麥芽威士忌酒廠132家：斯佩塞51家，高地50家，低地19家，艾雷島9家，坎貝爾鎮3家；穀物威士忌酒廠7家。）

二、發展歷史

談到高地產區歷史，就不得不提蘇格蘭對威士忌行業的重賦稅政策及《酒醪法》（The Wash Act）。高地產區與低地產區比鄰，但是二者的地貌和風格完全不同，低地產區地勢平坦，氣候溫和，釀造出來的威士忌帶有充沛的花果香氣，是釀造威士忌的絕佳之地，大多酒廠也選擇在此開設蒸餾廠。而高地產區因為地勢崎嶇，剛開始時蒸餾廠數量較少。在17世紀的時候，蘇格蘭政府開始徵稅，後來因為戰爭，政府對經費要求與日俱增，便開始對蒸餾廠加稅。許多蒸餾廠不堪重負便遠走地勢崎嶇的高地，還衍生出了許多非法蒸餾廠，從此開始，高地產區威士忌產業進入了高速發展期。。。

由於高地產區的威士忌產量越來越大，受眾群體越來越多，受歡迎程度也很高，因此非法蒸餾屢禁不止，非常猖獗。1784年，蘇格蘭政府為了加強對威士忌酒廠的管理，頒佈了《酒醪法》，這一法律的頒佈，也改變了蘇格蘭威士忌產業的發展。。。

三、酒廠及產品介紹

泰斯卡 10年/風暴/斯凱島 單一麥芽威士忌

泰斯卡酒廠創建於1830年，它的名字來自於挪威語中的“Thalas Gair”，也就是傾斜的岩石的意思。酒廠坐落在蘇格蘭北部的斯凱島海岸，泰斯卡從始至今一直是斯凱島上唯一的威士忌酒廠，許多人把島嶼區看作是一個獨立的產區，但是根據蘇格蘭相關規定，只有擁有3家以上的酒廠才可以單獨劃分產區，而島嶼區沒有一個島擁有3家酒廠，因此泰斯卡酒廠在法定意義上屬於高地產區，因為其獨特的海洋風格及煙燻泥煤風味，深受廣大愛好者的追捧。

泰斯卡酒廠在200元價位共有三款產品，分別是泰斯卡斯凱島，泰斯卡風暴以及泰斯卡10年，其中泰斯10年和泰斯卡風暴在2018年舊金山世界烈酒大賽金獎中雙雙奪金，泰斯卡10年還獲得了該評選中“最佳單一麥芽獎項”。

先來給大家介紹下泰斯卡10年，這也是小編入手的第一款單一麥芽威士忌（當時還是老版本），泰斯卡10年是強勁煙燻與海洋風味相結合的典範，作為泰斯卡的經典產品，圓潤的口感與標誌性的煙燻風味相結合，餘味較為悠長。強勁的泥煤煙燻味中帶有一絲海水鹹鮮和海鮮氣息，同時也會感受到一些水果及果乾的甜香，中後段舌根段會感受到胡椒味。

泰斯卡斯凱島，致敬斯凱島風味原產地之作，體會泰斯卡的氣勢萬鈞與平衡之美。這款佳釀將泰斯卡魅力元素融為一體，帶有酒廠特有的風格與口感，甜美、煙燻味和辛香味融合，溫和平衡，易於入口。

泰斯卡風暴，是泰斯卡酒廠價格最低的一款，酒精度45。8%，加強了香料及泥煤風味，展現了海洋風味的磅礴氣韻。煙燻味與鹹鮮味相互融合，雄渾有力，清新幹淨，感受重重繁複內蘊，有如風暴正醞釀成形。餘韻較短，略帶辛辣及苦澀。

汀斯頓 原始桶/12年 單一麥芽威士忌

汀斯頓酒廠位於高地產區的泰斯河畔，汀斯頓酒廠被稱之為最不像酒廠的酒廠，酒廠起步較晚，在18世紀的時候，還只是一家紡織廠，後來由於運營不當導致停業，直到20世紀60年代，才被改為蒸餾廠，與其他蒸餾廠相比，歷史並不算悠久，屬於年輕的酒廠代表。

在生產方面，汀斯頓沿襲傳統工藝，選用泰斯河的河水，水質柔軟，非常適合用來生產威士忌。酒廠只選用當地農民種植的蘇格蘭大麥，蒸餾後的威士忌不經冷凝過濾，不新增焦糖色，因此能夠呈現出酒液自然顏色和風味。

汀斯頓原始桶使用來自美國肯塔基州的全新橡木桶熟成，沒有具體表明年份資訊，酒精度46。3%，酒體顏色為淺琥珀色，香氣方面為清新的柑橘、蜂蜜及些許的煙燻味，入口後可以感受到太妃糖、香料和奶油的香氣，橡木的氣息不是很重。在2022年的國際葡萄酒和烈酒大賽（IWSC）中，這款酒被評為99分，全場最高。

作為基礎款，汀斯頓原始桶通常被用來與12年進行對比，兩款威士忌的大體風格是一樣的，但12年陳年時間長一些，風味也更加複雜些，但原始桶更甜美誘人一些，新橡木桶完全沒有取代威士忌的風味。12年也是非冷凝過濾，保留了更多的原始風味，入口清淡但不寡淡，豐富度還是挺不錯的。

格蘭傑 10年 單一麥芽威士忌

格蘭傑蒸餾廠創立於1843年，現屬於全球奢侈品品牌LVMH，首席釀酒師為比爾教授，在蘇格蘭威士忌屆被稱之為“瘋狂的科學家”，它不僅將格蘭傑從一個默默無聞的蒸餾廠，逐步發展成排名前列的威士忌酒廠，作為公認的波本桶先驅，同時也開創了葡萄酒桶的過桶技術，擁有高度最高的壺式蒸餾器，總高度達到了8米，被親切地稱之為“長頸鹿蒸餾器”。

格蘭傑10年在初填和二次裝填的波本桶中陳釀10年，以波本桶的釀造風味為主宰，香氣飽滿，充滿檸檬、水果、香草和香料的氣息，口感順滑圓潤，帶有蜂蜜、香草和奶油的味道，波本桶和酒液的結合非常好，各種風味得到了完美呈現。

富特尼 10年 單一麥芽威士忌

富特尼產區創立於1826年，位於高地產區的wick地區，是蘇格蘭最北端的蒸餾廠之一。在近200年的發展過程中，酒廠始終堅持建廠時的傳統工藝（洋蔥蒸餾器、蟲型冷凝器），使酒體具有更多的複雜度、飽滿的酒體及醇厚濃郁的氣息。因酒廠距離海岸線僅100多米，因此受海洋影響較大，被威士忌愛好者稱之為“海上威士忌”

富特尼10年，酒體呈琥珀色，香氣濃郁，散發著太妃糖集蘋果、柑橘的氣息，入口後有香料帶來的辛辣感及奶油、香草、海鹽的鹹鮮感，尾韻味甜，回味中等。曾多次獲得國際烈酒挑戰賽大獎金獎。

湯瑪丁 12年 單一麥芽威士忌

湯瑪丁酒廠創立於1897年，是一家老牌的高地威士忌酒廠，曾一度成為蘇格蘭最大的威士忌酒廠。湯瑪丁一直以來都是作為原酒供應商給其他品牌提供調和威士忌的原酒，直到近些年，湯瑪丁才意識到經營自己的品牌，斬獲了許多國際權威大獎，遠銷全球40個國家。

湯瑪丁12年在三種酒桶中需至少放置12年，其中34%初填波本桶、34%初填雪梨桶和32%的傳統橡木桶，三種不同的木桶會是酒體更加醇厚飽滿，具有更多的複雜度和層次感，曾在世界威士忌大賽中榮獲“最佳高地單一麥芽威士忌”稱號（12年及以下級別）。

本期第一篇高地產區的200元威士忌就給大家介紹到這裡，下一次將會繼續給大家介紹第二篇，感興趣的值友千萬不要錯過哦