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瘦龍健康

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8

分鐘。

難以置信，很多人比大象、河馬，豬還胖。

實際上，

人之初，本就胖。

哺乳動物出生時的體脂百分比裡，人類嬰兒（體脂率在

15–16%

），是

15個物種

中

最高

的體脂水平。

哺乳動物的遺傳研究，發現了影響人類

脂肪沉積和發胖

的基因。

這和遺傳因素有關，和大腦發育，克服饑荒能力等相關，人類需要更大成本的熱量代謝，才能滿足

大型大腦發育

，以及其他客觀的需求。

人類學會

儲存能量能力

，而脂肪就成了人體儲存大量卡路里的關鍵地方，我們人類嬰兒一出生，體脂率大約能達到

0.61(P<0.05)。

今天這篇文章，我們來比比看，人類體脂與其他動物體脂

差異

，以及為什麼我們人類

體脂最高

？

與其他動物相比，人類體脂率最高

→與大象相比，人類體脂高

一項新的研究發現，大象的體脂百分比遠

低於人類

，即使是圈養的大象也

比普通人的脂肪少。

研究人員將巨型健身監視器綁在來自美國和加拿大九個動物園的

35頭

雌性亞洲象和

9頭

雄性亞洲象的腳踝上。

觀察發現，小象在動物園裡得到了足夠的鍛鍊，並保持著相對

較低

的體脂百分比。

從整體體重中減去水的重量得出

總脂肪水平

為：

雄性大象有

8.5%

的體脂，而雌性大象攜帶大約

10%

的體脂，明顯

低於

健康人類的體脂。

→與所有靈長類動物相比，人類肌肉量少，最肥胖

倭黑猩猩是瀕臨滅絕的

類人猿

，與黑猩猩一樣，被認為是與人類最近的親戚。

它們每天大部分時間都在爬樹，採集水果和樹葉，與生活在炎熱、貧瘠土地上的早期人類的生活相比，它們更

瘦、肌肉更多。

在過去的3年裡，研究人員分析了

13只

在圈養中死亡的倭黑猩猩的屍體，將它們與已經收集到的

49具

屍檢捐贈的人體進行比較。

儘管一些圈養倭黑猩猩變得肥胖，但研究人員發現，平均而言，類人猿的體重，大多是由

10%到13%

的面板組成，而人類只有

6%

的面板組織。

人類這種較薄的面板可能是因為需要在炎熱、開闊的區域

排汗降溫

，而出現的面板變化。

我們比猿類親屬擁有更多的脂肪：女性和男性人類平均體脂為

36%和20%

，而雌性和雄性倭黑猩猩平均體脂

4%左右

。

較高的脂肪，人類可以在食物

供應不足

的時期

生存和繁殖

後代。

至於

肌肉含量

，倭黑猩猩名列前茅，尤其是在爬樹和擺動所需的上半身肌肉方面。

當人類採用

雙足行走

時，上半身肌肉量也

減少

了。

根據化石證據和黑猩猩（智人最近的近親）的比較解剖學發現，

大腦大小增加了兩三倍。

大腦發育需要大量的

能量來源

，這可能導致當時的智人身體的軟組織變化，讓我們更易

儲存脂肪，變胖

。

→豬比我們更瘦？

一項研究用雙能 X 射線吸收測定法 （DXA） 評估測量豬體成分。

將

48頭

母豬（

10.2至60.5公斤

）在DXA儀器上做全身掃描。

測量總組織質量、脂肪百分比、脂肪組織質量、瘦體重和骨礦物質含量。

在測量之前，它們的日糧淨能量為9。90MJ/kg，蛋白質含量為16。5%，油含量為3。2%，纖維含量為3。6%，灰分含量為4。8%。

在飼餵試驗結束前（大約 110kg），開始測量皮下脂肪厚度 （SFT） 和瘦肉百分比，在第3和第4根肋骨之間測量。

透過化學分析，豬的全身脂肪含量在

9.3%到24.3%

之間，公豬比母豬相對體脂較低，蛋白質含量較高一些，但平均都

低於

我們人類的平均體脂。

→河馬皮下脂肪層出奇地薄

不要看河馬的體積很厚重，但其實皮下大部分

都是蛋白（肌肉）含量，而非白花花的肥肉（脂肪）

。

所以，河馬的體脂率

相當的低

。

為什麼進化使人類變胖？

除了現代飲食習慣和運動缺乏會導致肥胖“流行”，遺傳學因素也會影響人類的

體脂率。

→脂肪重要性

首先我們的身體需要

脂肪來儲存能量

，保護重要器官，

脂肪代謝

是人類生存的關鍵。

脂肪還有助於身體

吸收

許多營養物質，例如脂溶性維生素，以及生產重要的

激素。

儲存足夠多的脂肪，為了更好地生育，肥胖，大屁股的女性，一直被認為是良好的繁殖基因。

→燃燒脂肪，生成能量

膳食脂肪包括飽和脂肪、反式脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，它們都具有不同的特性。

大多數體內脂肪是由“儲存卡路里的

白色脂肪”

組成的，這是堆積在我們的腹部和腰部的脂肪型別。

還有其他脂肪細胞，稱為

米色和棕色

脂肪，有助於燃燒卡路里。

所以，人類攜帶更多脂肪的原因之一，是

將白色脂肪作能量備用

。

→大腦需要脂肪

早期人類需要積累脂肪，不僅是為了保護重要器官和熱身能量供應，也是為了

培育不斷增長的大腦。

人類

大腦

在進化過程中，大小

增加了幾倍

，使用的能量也比任何其他器官都多。

腦由大約

1000億個

神經元組成，線粒體負責運送能量補給大腦，它可以說是身體中最飢餓的器官，每天要消耗大約

20%

的能量。

關鍵的瘦龍說

哺乳動物裡，人類

體脂率最高

，女性和男性都在增加體脂，減少了相對肌肉質量。

雙足行走也使肌肉量，著重分配到了下肢，上身的脂肪量增加，肌肉減少了。

炎熱的環境，

也減少了我們的面板厚度，更易儲存皮下脂肪。

大腦和熱量需求

也變大，使身體學會攜帶大量的脂肪，以備不時之需。

這種進化的方式，本身沒有壞處，且益處很多。

很多動物雖然看著胖，但是，皮下主要是蛋白質，並不是脂肪，比如說豬皮，主要是

膠原蛋白，並沒有太多脂肪。

所以，很多動物體脂率其實還沒有人類高。

現代人，吃飯的頻率以及加工食品攝入太過頻繁，導致我們一直在儲存脂肪，沒有時間去利用儲存的熱量，造成現代各種慢性病。

所以，如果你已經很胖了，一定要少吃一點，可以幫助你更好地利用體脂代謝供能。