“薑是老的辣 酒是陳的香”很多人喜歡喝白酒，碰到對口味的甚至會多囤一些備著，可是，哪些白酒值得囤放？放多久最好？一盞茶的功夫，建議瞭解！

很多人喜歡喝酒，卻並不懂白酒，甚至覺得每一種酒除了品牌和度數不同，其他都一個味道，實際不然。我國白酒光香型就分了12種之多，每種香型還有它獨特的釀製工藝，如果想要囤酒，真心建議多掌握一些知識，否則囤酒變廢酒，得不償失

那麼，究竟哪些白酒值得囤放？放多久最好呢？

工藝：選傳統固態發酵工藝

白酒的製作工藝，看起來相同，實際上也有很大的區別。一般以傳統固態發酵工藝的酒為囤酒首選，因為這種特殊工藝製造出來的白酒，不僅需要經上百道工序釀製而成，最重要的是需要經歷很長一段時間的沉澱，自然發酵而成。

這樣的白酒，完全都是採用糧食做原料，酒質乾淨純粹無任何新增劑成分，而且多以高粱為主要原料，因其富含蛋白質和澱粉，能夠很好的穩定酒體，即便是存上幾年也不會因此而酒水分離。

酒精度：52度以上

白酒的酒精度不是決定口感辛辣與否的物質，而是酒精度越高的情況下，酒體本身就越穩定，而且，高度白酒在靜置存放過程中，酒中的醇類、酸類、酯類等物質相互作用，產生微妙的變化，從而才能驗證“酒是陳的香”這個道理。

並且，很多低度酒存放幾年酒精度會下降，口感容易變得寡淡無味，而高度酒就不會出現這種情況，即便酒精度下降也可以維持在50度上下。52度以上的白酒，存放幾年後喝起來還是一如既往

的

醇香適口。

白酒儲存多久才更好？

很多人會糾結白酒有無保質期，其實大多數白酒都是最佳適飲期，雖然沒有明確標註保質期時間，但是並不代表白酒存

的

越久便越香，無限期的保留。

白酒儲存多久才更好？這要看它的分型：一般藏酒人士會選擇醬香酒為囤酒首選，醬香酒的製作工藝複雜且週期較長，所以酒體相對很穩定，藏酒基本可以掌握在8-15年最佳。其次為濃香型白酒，藏酒基本掌握在5-8年飲用最佳，比醬香型白酒稍短，否則如果太久口味會變得寡淡。

說了這麼多，相信大家心中都有所感觸，如果你也喜歡囤白酒，又不想花太多錢去試水，不妨試試下面這兩款酒，都是近年來藏酒界的新寵，最重要的是質量優良，價格公道，比較適合藏酒小白！

古道江湖陸捌

此酒彷彿是專門為藏酒打造的，遵循川派濃香特有的“5糧釀造法”釀製，並且採用了傳統古法固態釀製手法，得一精釀酒精度高達68度，因此而得名，古道江湖陸捌也算是川派濃香的高度典範。

常喝酒的人都知道，原漿酒酒精度在75度，酒精度越高更能體現出原汁原味的純粹感，同時酒精度越高它的收藏價值就越高。此酒酒體豐滿，味道醇厚芳香，雖然68度的高酒精度容易讓人望而生畏，但是其在傳統基礎上添加了減少宿醉的物質，喝起來不易上頭。

只因此酒是小眾白酒導致名氣不大，但其酒廠的實力和經驗十分豐富，酒廠位於我國八大基酒產地之一的邛崍，天然的黃金釀酒帶，賦予它區別於同等價位濃香高度白酒的特殊口感。即便是囤起來放幾年，酒體也不會發生太大的變化，而且越喝越香且陳味突出。最重要的是，即便儲存不當跑酒也不會損失慘重。

珍酒

產自貴州的這款珍酒實際上有很多系列，每一種都有自己獨特的魅力，要說這珍酒的口碑，完全是憑坊間流傳的與茅臺“同宗同源”而成。的確，珍酒源自茅臺的實驗酒廠，其工藝、原料、環境均與茅臺相似。

即便是相似，珍酒也有它自己獨特的口感，醬香酒特有的醇厚感在這款酒中體現得淋漓盡致，純正濃厚、豐滿濃郁的酒液還夾雜著糧食的香氣飄散出來很滿足。53度的酒精度稍微濃烈一些，但卻很順口並不刺激。

說了如此之多，究竟這藏酒的正確做法是什麼呢？千萬不要因為一時的無知和疏忽，一瓶好酒變廢酒了，下面的技巧你可要記牢：

藏酒的內外部環境均重要

1、藏酒，不僅要找到一個恆溫恆溼、避光通風的地方儲存，更要注重酒的內部環境，一般會選擇陶壇陳放，加速酒體老熟，但如果條件有限就一定要保證原酒瓶密封嚴實，不要與外界空氣接觸，防止跑酒、變質、發酸。

2、藏酒不要輕易移動

藏酒切勿頻繁移動，因為酒體老熟是一個漫長而穩定的過程，如果頻繁移動，極容易破壞這種平衡，從而達不到藏酒的目的和效果。所以，在密封完成後一定要固定位置存放。

3、藏酒別立即喝需要醒酒

珍藏幾年的老酒，開啟後千萬不要急著品嚐，一定要倒入玻璃杯中醒酒15分鐘，讓酒中的雜氣雜質等有害物質揮發乾淨，再飲用時會明顯感覺到醇厚無比，老酒的陳味感十足。

哪些白酒值得囤放？放多久最好？你是否瞭解了呢？你有哪些藏酒小技巧，歡迎留言討論！