Hello，各位可愛的親們大家好，我是一位69歲的老太太，愛做美食的風雨彩虹。糯米可是個好東西，常常被大家用來製成各種風味小吃，深受喜愛。並且糯米對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹，腹瀉有一定的緩解作用，食慾減退，腹瀉，氣虛，氣短無力的人，可以多吃些糯米來緩解症狀。糯米還能健脾養胃，調理消化和吸收，體虛盜汗，血虛，頭暈眼花的人吃糯米能改善以上的症狀。

不過糯米別光用來包粽子或者是做糯米飯了。糯米真的是有很多種吃法，比如糯米丸子、糯米蒸糕、糯米餅、糯米滋吧。但是今天咱們不做這些，做一個非常非常好吃的糯米新吃法。利用荷葉和排骨搭配，這樣做出的糯米又糯又香，簡直太香啦！做法又超級簡單，比包粽子簡單多了。現在我就介紹今天用荷葉，排骨和糯米組合做成的美味。下面我們就開始製作，準備所需食材。

製作材料：

糯米300克、排骨400克、荷葉2片、大蔥少半根、姜1小塊、生抽8ml、蠔油5ml、老抽4ml、料酒6ml、胡椒粉克、雞精2克、糖3克。

操作步驟：

1、首先咱們需要把糯米清洗乾淨，親們最好把糯米用清水浸泡一晚上，糯米泡的時間稍微長點，這樣的糯米非常的糯，而且容易煮熟，我家之前做過一次糯米雞，就是泡時間短了，蒸出來飯夾生的。

2、排骨清洗乾淨，用清水浸泡40分鐘，泡出排骨的血水和肉腥味。然後再把排骨清洗乾淨，控幹水分放在大碗裡。我們今天的排骨不用打水焯，直接醃製，首先把薑切片，蔥切段，再放入生抽、蠔油、料酒、放點老抽調一下顏色。然後放入胡椒粉、雞精，再放一勺糖提鮮。現在就不用放鹽了，這些調料的鹹淡基本就夠用了。也不用放油，排骨本身就有油，再放油就太膩了。用手抓拌均勻醃製入味一到兩個小時，這樣做出的排骨又入味又軟爛，不柴不硬。

3、我今天用的是幹荷葉，所以需要把荷葉清洗乾淨用溫水浸泡上，把荷葉泡軟，防止開裂和易碎，操作的時候不好操作。

4、排骨已經醃製的差不多了，現在把醃製排骨的調料撿出來不用，糯米也已經泡好，把糯米倒在排骨上，用手抓拌均勻。

5、再準備一個大碗或者是盆都可以鋪上荷葉，我今天用的荷葉的底部有點開裂。所以，用另一片荷葉的部分鋪在底下，防止糯米漏出。然後我們把糯米，排骨倒在荷葉上，把它包嚴。

6、把大碗放在蒸鍋上，扣上盤子防止蒸汽水滴入。冷水熱水上鍋蒸都可以，大火燒開開鍋開始計算時間，因為是有排骨隔水蒸時間需要長一點，大約需要一個半小時。時間到我們把盤子揭開，把荷葉開啟，我們的排骨糯米飯呈現在眼前，特別的好看。香噴噴的味道馬上撲鼻而來，好香好香，好想馬上就吃。荷葉排骨糯米飯就完工了，喜歡的親們也做一個吧。

排骨糯米，荷葉飯小貼士：

1、親們記得，糯米要泡得時間久一點，最好頭一天晚上泡上，第二天做。

2、排骨要醃製入味，這樣的排骨才軟爛不柴不硬。

3、因為是隔水蒸，需要時間稍微長一點，大約需要一個半小時左右。

今天的美食就到這裡，每天都有新的影片和文字和親們見面，謝謝親們的閱讀。同時也期待各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。