我做了它當早餐，比饅頭營養好吃，比麵包簡單省事，全家人都愛吃

白饅頭吃膩了，我做了它當早餐，比麵包簡單省事，蓬鬆香脆有營養

週末的清晨，我睡到自然醒再考慮早餐吃什麼。我丈夫很喜歡吃饅頭、包子、麵包這些麵食，我拿出一袋中筋麵粉，一邊用廚師機揉麵，一邊思考是否繼續做白饅頭。前幾天我才做過一次白饅頭。如果不做白饅頭，我還能哪些好吃的麵食呢？包包子要準備餡料，做麵包要花3個小時以上才能做好。夏天天氣熱，我真不想做一頓早餐花時間又花力氣。我靈機一動可以用做生煎包的方法，我準備做生煎花捲，生煎花捲的底部香脆可口，花捲蓬鬆柔軟。我把做沙拉肉鬆麵包的方法結合做花捲，生煎花捲的餡料用了沙拉醬肉鬆。

生煎肉鬆花捲比饅頭生煎包都要簡單省事，比做麵包省時省力，生煎肉鬆花捲從揉麵到做好端上桌大概需要45分鐘，跟做饅頭所花時間差不多，但生煎花捲口感豐富，我做了一盤生煎花捲，我們倆全部吃光。

下面就來看看生煎花捲的詳細製作過程。

【生煎花捲】

【食材】中筋麵粉 200克，水 110克，乾酵母粉 2克，

沙拉醬 適量，肉鬆適量，香蔥 少許，黑芝麻 一小撮。

【做法】

第一步 把中筋麵粉、水、乾酵母粉混合揉成光滑麵糰，這裡要注意水量要根據麵糰狀態適當調整，麵糰柔軟一些比較好，可以把小部分中筋麵粉換成低筋麵粉。

第二步 把揉好的光滑麵糰擀成長方形面片，我擀得比較薄，大概1毫米厚，但要注意以下不要把面片擀破了。另外要注意以下，操作檯上要撒上乾麵粉，可以防粘，擀好的面片翻面。

第三步 擀好的面片翻面，擠入沙拉醬，沙拉醬用勺子抹平，撒上紫菜肉鬆，把肉鬆抹平。

第四步 把面片對摺，摺疊成三層，切成2釐米寬的細條。

第五步 鍋裡刷一層油，把細條輕輕地拉長扭幾下，扭成麻花狀。把花捲放在鍋裡。做生煎花捲最好用不粘鍋，不粘炒鍋或者不粘煎鍋或者電餅鐺。我用了九陽電火鍋，這個電火鍋的鍋底不粘的。

第六步 花捲蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，醒發的時間要根據溫度氣候適當調整，夏天發酵15分鐘，冬天醒發30分鐘，或者觀察花捲的狀態，發酵到原來的2倍大，做好後的花捲會蓬鬆柔軟。

第七步 電火鍋用小火煎花捲2、3分鐘，把花捲煎至底部金黃。

第八步 電火鍋轉成中火，沿著鍋邊倒入半碗水。這裡要注意不要把水倒在花捲上面，要在鍋的空隙處倒入，水量不能放太多，大概100毫升左右。

第九步 蓋上蓋子把花捲煎熟，最後開啟蓋子，撒上蔥粒和黑芝麻。

——康妮說——

第一 麵糰要揉到光滑的狀態，麵糰最好柔軟一下。

第二煎花椒開始不要用大火，容易把花捲煎焦了。